SDQ Gastronómico: festival para enaltecer el arte culinario dominicano
SDQ Gastronómico 2017 comenzó el 13 de junio y se extenderá hasta el primero de julio, y tiene lugar en diversos escenarios de la capital dominicana, previamente seleccionados por sus organizadores: la Asociación Dominicana de Hoteles y Turismo de la República Dominicana, ASONAHORES, Academia Dominicana de la Gastronomía; la Asociación Dominicana de Restaurantes, ADERES; la Asociación de Hoteles de Santo Domingo, AHSD, la Asociación Dominicana de Chefs, ADOCHEF, y Hostelería News.
La Academia Iberoamericana de Gastronomía y la Real Academia Española de la Gastronomía aprovecharán este escenario para entregar el pergamino oficial que acredita a la ciudad de Santo Domingo como “Capital Gastronómica del Caribe”, distinción que fue otorgada a principios del 2017. También se realizará la cena de gala ‘The Awards’, donde serán entregados otros premios.
Con este evento se busca promover el país a través de las novedades gastronómicas preparadas con productos locales, al enmarcarse en la decisión de la Real Academia Española de Gastronomía y la Academia Iberoamericana de Gastronomía, que declara a Santo Domingo como Capital Gastronómica del Caribe para el 2017-2018.
El 13 de Junio, inició con una “Cena de Gala” para 120 personas, ofrecida por ASONAHORES en la Fortaleza Ozama, con dos chefs locales que estarán cocinando en vivo para los invitados.
El 14 de junio, el mismo escenario fue testigo de la cena organizada por ADERES con un Cocktail Party, transformando el histórico lugar en un ambiente informal con música y cocina en vivo, donde 250 personas disfrutaron de cocteles y tapas.
ADERES tuvo a su cargo también, del 20 al 24 de junio “Restaurant Week” (Semana de Restaurante), en la que cada restaurante miembro de ADERES y los restaurante de hoteles de la Asociación de Hoteles de Santo Domingo, crearán un menú especial con productos locales, donde el público tendrá acceso a través de un pasaporte, que será sellado en cada establecimiento que visite.
La “Hostelería Food Fest”, está a cargo de Hostelería News, desde el miércoles 28 al viernes 30 de junio, en el hotel El Embajador, con actividades diversas que van desde demostraciones de cocina, talleres de cata, conferencias con chefs nacionales e internacionales, hasta ferias con destacadas empresas de la industria.
Cabe destacar que dentro de las actividades presentadas, ha sido incluida la celebración de la “Copa Culinaria de las Américas”, una importante competencia gastronómica de América, donde los chefs locales e internacionales compiten mostrando sus habilidades culinarias a un selecto grupo de jueces y al público en general, amante de la mejor cocina.
El reconocimiento a los ganadores de la Copa Culinaria de las Américas, en Hosteleria Food Fest y Restaurant Week, se realiza este 30 de junio en el hotel El Embajador con una “Noche de Premiación”, informa el sitio Metro República Dominicana.
El premio por excelencia, es el “Tenedor de Oro de la Gastronomía Dominicana”, que será entregado por la Academia Dominicana de Gastronomía a un restaurante reconocido por su destacada y exquisita trayectoria culinaria.
El cierre del SDQ Gastronómico 2017, será con “Recorrido por lo Nuestro” una cena de gala a cinco tiempos” que ofrece ADOCHEFS, en la cual participará la reconocida chef española Susi Díaz, una estrella Michelin, altamente valorada, propietaria del afamado restaurante La Finca, en el Che.
Un poco sobre la chef Susi Díaz
Desde hace 30 años es propietaria y chef del restaurante La Finca, en Elche. Su carta se caracteriza por cítricos, hierbas aromáticas y ?ores cultivadas en su jardín, con los que acompaña pescados y mariscos autóctonos.
La creatividad e innovación presente en sus fogones constituye una marca registrada por su forma de combinar los sabores tradicionales con las últimas tendencias de la cocina internacional. Su audacia culinaria, la hizo merecedora en 2006 de una estrella Michelin y dos soles en la guía Campsa, los cuales mantiene hasta la fecha.
En 2012 logró el reconocimiento al Profesional Innovador de su ciudad, en 2013 recibió el galardón de “Ilicitanos en la Onda” como distinción a su trayectoria profesional y en 2014 fue galardonada con el premio “Cope Elche”, siendo además en 2015 imagen gastronómica de la comunidad valenciana, y obteniendo en 2016 el premio Nécora, otorgado por el Ayuntamiento de Noja.
Las actividades
El 13 de junio, iniciará con una “Cena de Gala” en la Fortaleza Ozama. El 14 de junio, el mismo escenario será testigo del “Cocktail Party”, transformando el histórico lugar en un ambiente informal con música y cocina en vivo.
Del 20 al 24 de junio “Restaurant Week” (Semana de Restaurante), en la que cada uno creará un menú especial con productos locales.
“Hostelería Food Fest”, del 28 al viernes 30 de junio, en el Hotel El Embajador, contará con actividades diversas, que van desde demostraciones de cocina, talleres de cata y conferencias, hasta ferias con destacadas empresas de la industria.
Dentro de las actividad ha sido incluida la celebración de la “Copa Culinaria de las Américas”, competencia gastronómica, donde los chefs compiten mostrando sus habilidades culinarias.
El cierre del SDQ Gastronómico 2017 será con “Recorrido por lo Nuestro”, una cena de gala a cinco tiempos” en la cual participará la chef Susi Díaz, estrella Michelín.
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