Los españoles para decidirse por un buen hotel o restaurante valoran el servicio al cliente
El servicio al cliente es un factor clave a la hora de tener un negocio y que marca la diferencia entre establecimientos. Según algunas encuestas esto es lo que decide a muchos clientes volver a repetir en un local o no. Que nos atiendan y nos hagan sentir bien es lo que mas valoran los españoles a la hora de decidirse por un hotel o restaurante.
Actualmente son pocos los restaurantes que tratan de "cuidar" este aspecto. Con la competencia que hay hoy en día, hay que saber mostrar el mejor servicio a nuestros clientes pero… ¿Cómo mejorarlo?
EATSIDE es la única empresa que se dedica al asesoramiento global de hostelería. Con más de 380 proyectos firmados en todo el planeta, la empresa liderada por GEMMA FERNáNDEZ y el decorador valenciano AGUSTíN GRANELL, es la firma española más consolidada a nivel internacional en el sector del Retail Design con clientes del prestigio de SHERATON, HARRODS, GALERíAS LAFAYETTE, MELIá INTERNATIONAL.
Su directora, GEMMA FERNáNDEZ, nos ofrece los siguientes consejos;
CONSEJOS PARA DAR UN BUEN SERVICIO
Según Eatside, la única empresa que ofrece un asesoramiento a bares, restaurantes y hoteles en hostelería lo mas importante a tener en cuenta es:
1. Que el ambiente es que sea espacioso, bien decorado y limpio.
2. Es imprescindible que la carta esté bien elaborada con platos variados y que los productos que sirvamos estén de temporada. Además tiene que estar vinculada a la decoración del lugar, es decir, si nuestro restaurante es gallego que la decoración vaya enlazada al tema del mar y costa.
3. Los camareros son otro punto clave, es imprescindible que trabajen con pasión y ganas y tengan una buena presencia porque ellos representan nuestro negocio. Para ello debemos motivarles e instruirles bien: los tiempos y las formas, ya que ser camarero es mucho más que pedir la comanda y llevar platos en la mano.
Tampoco hay que olvidar que un camarero que mantiene relación con el cliente se convertirá en una gran fuente de información sobre lo que gusta y lo que no, así como sobre los gustos específicos de cada comensal.
4. Utiliza formas para medir el grado de satisfacción de nuestro cliente. Existen herramientas de CRM (Customer relationship management) que nos ayudan a saber quiénes son tus clientes, lo que les gusta y lo que no, cuánto hace que no vienen etc. No es lo mismo un cliente que visita tu restaurante por primera vez que uno que es fiel o constante. Estos equipos de análisis permiten tener una base de datos que puedes consultar cada vez que un cliente viene a tu restaurante o hace una reserva. Si dispones de esa información a mano, puedes usarla en tu beneficio para fidelizarlo, y además, le atienda quien le atienda, podrá
consultarla.
5. Otra posibilidad es poder analizar tu base de datos y detectar aquellos clientes que están dejando de venir. ¿Qué puedes hacer? Por ejemplo, puedes mandarles un mail con una promoción para que vuelvan.
6. La ventaja competitiva también es importante por ello trata de buscar un plato estrella y especializarte en él hasta tal punto que se te conozca por esa tapa.