Buenos Aires, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2017
La Asamblea General de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIG) presentó el viernes de manera formal a Buenos Aires como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2017, durante la Asamblea General Ordinaria que se celebró el 11 y 12 de noviembre en Argentina.
La designación de Marca fue otorgada por la Academia Iberoamericana de Gastronomía el 29 de marzo de 2016, en el marco de la celebración de Asamblea General de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, que tuvo lugar en Madrid el 28 de enero de 2016.
La Academia Argentina solicitó esta distinción para su capital, que reúne todos los requisitos que la hacían merecedora. Mérida, en España, es la actual Capital, y el año pasado el puesto fue ocupado por Guanajuato (México) y Córdoba (España) en 2014.
"El país y la ciudad están renaciendo desde su propio territorio. La gastronomía muestra la cadena de valor federal que está detrás de cada plato que un cocinero argentino prepara", afirmó en el acto oficial el Ministro de Turismo de Argentina, Gustavo Santos.
Camilo Suárez, presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC), dijo por su parte que la Capitalidad es el desafío para que el sector público y privado se unan y logren un resultado espléndido; mientras que Rafael Ansón, presidente de la AIG, exhortó a que la mesa vuelva a ser el gran espacio de convivialidad.
La inagotable oferta y la excelencia de su cocina hacen de Buenos Aires un importante referente gastronómico destacado a nivel mundial. En 2013, más de 80 mil lectores de la exclusiva revista especializada Condé Nast Traveller la eligieron como la mejor ciudad turística de Centro América y Sudamérica, sobre todo por su cultura y gastronomía. También, en 2015, uno de sus restaurantes fue elegido entre los 10 mejores de Latinoamérica por el ranking The World 50 Best.
Chefs de todo el mundo llegan a formarse y abrir sus restaurantes y nuevos turistas vienen en busca del típico asado criollo, los platos con influencia andina, las tradicionales recetas de inmigrantes españoles e italianos y todo tipo de delicias.
Como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, durante todo el 2017, Buenos Aires va a organizar actividades especiales y proponer diferentes experiencias gastronómicas a cada visitante que quiera descubrir la cocina de la ciudad.
RECONOCIMIENTO A LA EXCELENCIA GASTRONÓMICA
La Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica es una designación de marca que crea la Academia Iberoamericana de Gastronomía para otorgar un reconocimiento a la excelencia gastronómica de un destino de uno de los países iberoamericanos que se encuentran representados en la Academia Iberoamericana.
Los Academias que la integran son: Real Academia de Gastronomía (España), Academia Mexicana de Gastronomía, Academia Brasileira de Gastronomía, Academia Colombiana de Gastronomía, Academia Portuguesa de Gastronomía, academia Peruana de Gastronomía, Academia Dominicana de Gastronomía, Academia Chilena de Gastronomía, Academia Argentina de Gastronomía, Academia Andaluza de Gastronomía y Academy USA-East Chapter.
A todas ellas debemos sumar la incorporación de las Academias de Cuba, Panamá y Venezuela, que en la misma Asamblea fueron admitidas por unanimidad, y por tanto pasan a formar parte activa de la AIBG.
La Academia Iberoamericana de Gastronomía tiene como objetivo fomentar “la investigación, divulgación y protección de las cocinas y actividades gastronómicas propias de las distintas regiones y pueblos iberoamericanos, así como cuidar de la pureza de sus tradiciones, apoyar su modernización e impulsar actuaciones integrales en materia de cooperación internacional y solidaridad”.