Salmón Gourmet, una receta para no perder

El Grupo Excelencias le propone una nueva receta de cocina: el “Salmón Gourmet”, de la propietaria del restaurante privado “El Gourmet”, Minervina Valladares Gutiérrez.

Productos                              U/ M                                              Cantidad
Filete de pescado                  gramos                                             232
Sal Pimentada                       gramos                                             0,3
Jugo de Limón                       Mls                                                    4
Ajo                                          2                                                     Diente
Rosa                                       1                                                     Ración
Salmón Ahumado                 gramos                                              120
Aceite                                    gramos                                              28
Mantequilla                            gramos                                              15

Elaboración:
- Cortar el filete en tres pedazos
- Aliñar los  filetes  de pescado con jugo de  limón, ajo y sal pimentada  
- Reservar durante 20  minutos
- Descongelar las  lonjas de salmón  ahumado
- Dispersar en una sartén al fuego, mitad  aceite, mitad  mantequilla
- Grillar los  filetes por  ambas caras, previendo la consistencia, sin perder su jugo
- Grillar el  salmón ahumado en la sartén
- Colocar las lascas del salmón ahumado encima de cada  filete, de forma artística que lo cubra  y sea  visible al colocar el otro filete encima del salmón,  simulando una torre.
- Decorar con su estilo propio, acompañado de la salsa rosa