Propuesta del restaurante santiaguero El Gourmet para este fin de año

En estos días de fiesta el Grupo Excelencias le invita a degustar una receta diferente, cortesía del restaurante privado “El Gourmet”.  Se trata de un exquisito enrollado de res, de muy fácil elaboración.
 

Enrollado de Res

Ingredientes

Falda de Res ……………………………………………………………………………….. 174 gr

Chorizo……………………………………………………………………………………..…. 50   gr

Salsa Española …………………………………………………………………………….. 100 gr

Sal Pimienta……………………………………………………………………………. ( a gusto )

Cebolla ………………………………………………………………………………………….. 1 UN
 
Ajo …………………………………………………………………………………..... 2 a 3 dientes

Albaca ………………………………………………………………………………………. 1 ramito

Comino ………………………………………………………………………………….… una pisca

 
Elaboración:

Aliñar la falda de res previamente de su cocción con un aliñado rápido.

Luego rellenar con el chorizo la falda de res.

Hornearlo por media hora a una temperatura de 180 grados acompañado de un
fondo oscuro. 

Servir acompañado de una reducción de su propio jugo.