Propone asociación culinaria santiaguera nueva receta de cocina

El Grupo Excelencias Gourmet le propone una nueva receta de cocina Rueda de Sierra y Salsa de Hierba sugerida por la Asociación Culinaria de Santiago de Cuba. Esperamos que la disfrute… 

Rueda de Sierra y Salsa de Hierba

Ingredientes:                                    Cantidad:

Rueda de Sierra                                   290 gramos                                                

Perejil                                                     2 cda

Cebollino                                               2 cda

Estragón                                               2 cda

Harina       

Mantequilla                                            

Limón                                                     

Sal                                                        

Pimienta

Se coge la rueda de Sierra y se le echa sal  y pimienta, luego  se fríen en mantequilla clarificada, se hace un roux con mantequilla y caldo del pescado, entonces se le incorporan las hierbas finas y limón al gusto.