Pollo relleno con vegetales

El Grupo Excelencias y la Asociación Culinaria de Santiago de Cuba le proponen una nueva receta de la cocina santiaguera del chef Edgar Rivera Leliebre: pollo relleno con vegetales.

Modo de elaboración:

Se deshuesa el pollo y se condimenta con pimienta, ajo, cebolla y sal. Se le añade el vinagre o vino seco y se deja reposar durante 15 minutos. Mientras se cortan los vegetales por separado en dados pequeños. Incorporándolo luego de los 15 minutos al pollo confeccionando su relleno. Después se hornea durante 20 minutos.

Cuando está listo se sirve en un plato de presentación, decorándolo con los vegetales utilizados en su relleno.

Guarnición: papas fritas.

Ingredientes            Cantidad               U/M                         

Pollo                       400                      gramos
Zanahoria                  29                      gramos
Habichuela                29                      gramos
Ají pimiento               29                      gramos
Cebolla                     29                       gramos
Ajo                           29                       gramos
Pimienta                   10                       gramos
Vinagre o vino seco     2                       cucharadas
Sal al gusto