Turismo Gastronómico Inteligente: Formación es Prioridad
Por: Antonio Montecinos
Para incrementar el turismo gastronómico inteligente es prioritario desarrollar la competitividad de las empresas gastronómicas y turísticas por medio de la formación, aseguró el Dr. Antonio Montecinos, Director del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero (CEGAHO) de México.
El especialista explicó que Incrementar la competitividad de los destinos turísticos con políticas públicas prioritarias y gobernanza, el desarrollo de productos prototipos con gastronomía y rutas temáticas, así como el desarrollo de manuales para destinos gastronómicos entre otras, son prioridades de la Organización Mundial del Turismo (OMT).
El crecimiento del turismo gastronómico a nivel mundial representa en países como Tailandia el 30% de visitantes internacionales que gasta más del doble que el turista de sol y playa, por lo que su capital la Ciudad de Bangkok, se ha convertido en el paraíso de los millennials que en el año 2020 estarán realizando viajes internacionales en un número aproximado de 300 millones para quienes las recomendaciones de familiares y amigos en redes sociales, la conectividad, comunidades amigables y comida sabrosa son atractivos principales para seleccionar un destino a la hora de viajar.
Para desarrollar Destinos Gastronómicos y Turísticos Inteligentes, las empresas gastronómicas y turísticas deben incrementar su competitividad en la 4ª revolución industrial o era de la transformación digital, destacó Montecinos.
A su criterio, los dispositivos móviles como los teléfonos celulares, PDAs, tablets… han desarrollado clientes inteligentes con movilidad e hiperconectados que utilizan la multimedia para investigar, co-crear de manera personalizada su itinerario, producir, controlar y consumir sus propias experiencias antes, durante y después del viaje a través de las tecnologías de información y comunicaciones (TIC).
Por ello consideró vital para los prestadores de servicios su profesionalización, así como la evolución y transformación digital de las empresas que dirigen para que desarrollen y ofrezcan factores diferenciadores.
Estos factores podrían ser un servicio al cliente de clase mundial, estrategias de sostenibilidad, digitalización con tecnologías innovadoras, inteligencia exponencial con un pensamiento estratégico disruptivo basado en experiencias y el conocimiento científico que minimice el intermediarismo comercial e incremente ventas directas al cliente, diversifique productos, servicios y se integre a tours, circuitos y rutas gastroturísticas, dando como resultado destinos turísticos y gastronómicos sostenibles e inteligentes que coadyuven al desarrollo social, recomendó el especialista mexicano.