Salón Xantar, firme en su propósito de dinamizar el turismo gastronómico

Poniendo en valor la gastronomía como reclamo turístico de primer nivel, los organizadores del Salón Gallego de Gastronomía y Turismo, Xantar 2012, informaron que activarán distintos paquetes especiales, con la finalidad de estimular el movimiento de visitantes a Ourense, de dentro y fuera de Galicia.

Ese será uno de los principales objetivos de la próxima edición del evento, a celebrarse en Expourense entre el 1 y el 5 de febrero, y en la que además destaca la presencia de Azores como invitado especial y la promoción de la gastronomía del Camino Mozárabe o Vía de la Plata.

Por otra parte, Xantar marca el inicio del calendario de las más de 300 fiestas gastronómicas de Galicia, prestando especial atención a aquellas declaradas de Interés Turístico. Sobre estos puntos de relevancia abundaron sus organizadores en un acto realizado ayer en la Feria Internacional de Turismo que sesiona en Madrid.

En esa convocatoria estuvo presente el alcalde de Ourense, Francisco Rodríguez, quien destacó la “clara vocación de esta ciudad por convertirse en destino gastronómico”.

El alcalde estuvo acompañado por el presidente del INORDE, José Manuel Freire, por el director regional de Turismo de las Azores, Niguel Cymbron, por el presidente de la Diputación de Badajoz, Valentín Cortés, por el presidente de la Federación de Hostelería de Ourense, Ovidio Fernández, y por el director de Xantar, Alejandro Rubín.

Rubín detalló que en la edición de febrero próximo de la feria participarán un total de 19 restaurantes, el 58% de los cuales son gallegos, “aunque hay lugar también para las comunidades autónomas españolas invitadas y para varias regiones turísticas de Portugal, además de Azores”.

Como parte de la promoción del Camino Mozárabe o Vía de la Plata, también está prevista la representación en la feria de las gastronomías de Andalucía, Extremadura, Castilla-León y Galicia, que contarán con un restaurante o varios en los que presentar sus principales atractivos gastronómicos vinculados a esta ruta.

VII Encuentro Ibérico sobre Dieta y Salud

También dentro de Xantar, el VII Encuentro Ibérico sobre Dieta y Salud incluirá un completo programa de conferencias, talleres de cocina, catas y degustaciones que pondrá en valor las propiedades saludables de la Dieta Atlántica y los productos de calidad de Galicia y de las regiones invitadas, acotaron los organizadores de la feria.

Refirieron que el Salón contará  igualmente con un Aula Gastronómica, en la que se prepararán platos temáticos e innovadores en directo, y que es una de las actividades seguidas con mayor interés por parte del público. Estas clases magistrales de cocina estarán impartidas por algunos de los mejores cocineros gallegos y de las comunidades invitadas reconocidos con galardones de prestigio internacional como las Estrellas Michelín o los Soles Repsol.