Fernando Olivera: Guanajuato repite en FITUR con ofertas sorprendentes

En el marco de la Feria Internacional de Turismo de Madrid, FITUR 2017, Caribbean News Digital entrevistó a Fernando Olivera, Secretario de Turismo del estado mexicano de Guanajuato.

Un año más en FITUR, pero siempre con novedades que es lo que nos gusta de tu Estado. ¿Qué traes ahora en el sombrero, por decirlo así, con qué nos va a sorprender?

Este año venimos en dos formatos. Uno, a la actividad profesional y a revisar los resultados del trabajo que hacemos con socios estratégicos, los turoperadores, con quienes ya hemos venido haciendo de manera consistente en cuatro años, una comercialización del destino.

Destaca que este año,  además de continuar la colaboración con viajes El Corte Inglés, con ABASA, B the Travel Brands, Logitravel, con Descubre Viajes, también estaremos trabajando con TUI ESPAÑA para tratar de ampliar los horizontes de comercialización de nuestro destino Guanajuato.

También estamos trabajando con algunas comunidades autónomas con las cuales tenemos afinidades por diversas razones. Esta tarde estaremos firmando un convenio con Extremadura.

Como sabes, Mérida fue la capital iberoamericana de la gastronomía 2016, nosotros 2015, y hemos encontrado muchas coincidencias para colaborar y para hacer un cross branding, un cross marketing, que estaremos desarrollando a partir de ya con la presencia de grupos teatrales, artísticos, de Guanajuato, en Extremadura, en el festival de teatro que se hace tan importante en Mérida, pero también nos van a acompañar artistas extremeños en Guanajuato, en nuestros festivales culturales, así como también la gastronomía.

Estamos haciendo este tipo de alianzas para tratar de seguir posicionando los destinos culturales de nuestro país, que nos queda muy claro que es la oferta de valor agregado que México debe poner en Europa, más allá de lo que bien hemos hecho que es el sol y playa. Ahí Guanajuato tiene  la gran responsabilidad por ser el destino cultural de México.

Por otro lado, en el formato de atención al público, la invitación a la ciudadanía es Punto Guanajuato, en Velázquez 12, donde por tercer año consecutivo tenemos un espacio para que las personas, de manera relajada, puedan dedicar un buen espacio de su tiempo en una degustación gastronómica, en una cata de tequila, en una cata de mezcal.

Y también, de la misma manera, puedan aprender a hacer una artesanía mexicana, pueden conocer la profundidad y la filosofía de una tortilla ceremonial, pero también aprender a hacerla, y, por qué no, en las noches cantar con José Alfredo Jiménez en un karaoke que es el del rey, el rey José Alfredo Jiménez está presente en Velázquez 12.

Por otro lado la pregunta siempre será ¿Y cómo llego? ¿Cuánto cuesta?, ¿Quién me lleva y a quién le puedo comprar un viaje a Guanajuato? Todas esas preguntas se solucionan y se resuelven en Punto Guanajuato. Importante también decir que junto con Aeroméxico, todos aquellos que después de este recorrido por el punto contesten correctamente cinco preguntas, estarán participando en un sorteo de cinco viajes dobles, de seis días, cinco noches, con avión pagado, para ir a Guanajuato.

Con todo este trabajo tan minucioso, con todos estos turoperadores, a nivel de números, ¿cómo ha crecido el turismo español en estos dos últimos años?

Es sorprendente. Al ejecutar estas estrategias nos damos cuenta que este tipo de promociones da resultado. En 2012 dábamos cuenta de la llegada de 35 mil españoles a Guanajuato y en 2016 la cifra debe estar cercana a los 70 mil, lo que quiere decir que prácticamente uno de cada cinco españoles que pisa nuestro país pisa Guanajuato y esto ya es mucho decir para un país de larga distancia, europeo; nos damos cuenta que esta estrategia que hemos desarrollado de la comercialización está funcionando.

La gastronomía ha sido un detonante increíble para Guanajuato y además eso ha destapado lazos, a lo mejor insospechados, como con Extremadura y tantas cosas que han pasado. ¿Qué ha sido la gastronomía para Guanajuato?

Con Valladolid, con Castilla la Mancha, con Extremadura como bien dices, incluso con el País Vasco, con San Sebastián y con muchos otros países, al habernos convertido en la capital iberoamericana en el 2015, pudimos estrechar lazos con nuestros hermanos de Latinoamérica, con España.

Más de 60 cocineros españoles han asistido a festivales gastronómicos, al Guanajuato sí sabe, en estos cuatro años. También en el Cervantino gastronómico el año pasado donde España fue el país invitado fueron de Castilla la Mancha varios cocineros de Toledo y de Ciudad Real y de algunos lugares con quienes nos encantó compartir la cocina en el festival, dedicado en este año pasado a Cervantes.

Y sí, hemos estrechado lazos muy importantes gracias a la gastronomía en estos cuatro años  y lo que había que hacer en un destino tan cultural donde  el arte, la música, el teatro  nos había velado un poco el valor de nuestra gastronomía, hoy la tenemos más vigente y visible  que nunca.

Esta cocina de cinco siglos de la que podemos dar cuenta desde la época pre-hispánica  y la influencia que han tenido las cocinas española, francesa, inglesa, incluso  asiática en el centro del país, hoy uno se encuentra una gastronomía espectacular, desde lo más tradicional  de los programas de cocina donde ya tenemos 101 cocineros y cocineras tradicionales, hasta lo más vanguardista en San Miguel de Allende.

Inclusive cocineros estrellas Michelines españoles, como Paco Roncero, están haciendo apuestas y otros tanto como nuestro mejor cocinero del país, Enrique Olivera, que también ya tiene inversiones en San Miguel, y hombres tan importantes que han destacado y que son las nuevas promesas de la cocina mexicana como Mateo Salas.

Ya todos están invirtiendo y nuestros cocineros guanajuatenses como el mismo Bricio, David Quevedo,  Cuauhtémoc,  todos están hoy compartiendo esa gastronomía que está en Velázquez 12

A todos nuestros lectores que van a estar muy pendientes de Punto Guanajuato y que todavía no lo conocen, ¿qué le podría decir que va a pasar en 2017 en Guanajuato para que sean como los titulares que les enganchen?

La oportunidad que siempre otorga Guanajuato es la diversidad porque al final si a ti te gusta el turismo cultural, te gusta hacer recorridos de agro turismo, en los viñedos, en campo Gabero  para después ir a una destiladora de Tequila, o si quieres conocer un clima semidesértico de las rutas del Mezcal, puedes ir a Guanajuato.  

Pero si lo que te gusta es el automovilismo, puedes ir en marzo a la fecha del campeonato mundial de Rally, a la Sierra guanajuatense y ahí en León Guanajuato, justo a la adrenalina total.

Pero también el paisajismo alrededor del Festival Internacional del Globo, considerado el tercer festival más grande del mundo de globos aerostáticos, es otra de las formas de ir a Guanajuato, como también lo es el Festival Internacional Cervantino y todos esos recorridos de ciudad tras ciudad en tan solo distancias de 40 a 50 kilómetros en carreteras espectaculares, en las  que puedes conducir un vehículo rentado  y moverte libre por estos recorridos.

Esa es la oportunidad que da Guanajuato para visitar, desde lo más cultural, la aventura y nuestras 36 áreas naturales protegidas y nuestra reserva de la Biosfera son parte también de ese proyecto.