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Circuito gastronómico de Mar del Plata

02-01-2013

Por: TUR Noticias

Mar del Plata ofrece esta temporada de verano un conjunto de entretenidos circuitos para sumar a los días de playa, en los que se aprenden tradiciones y costumbres locales. Con hincapié en el área gastronómica, las travesías recorren la vecina Balcarce, cascos de estancias, granjas productivas y canteras.

Los balnearios que componen la Costa Atlántica argentina son elegidos cada temporada estival por alrededor de siete millones de turistas. Se trata de más de 1.200 kilómetros de playas, bosques y médanos para disfrutar unas vacaciones a orillas del mar junto a diversas actividades deportivas, obras de teatro, recitales gratuitos, centros comerciales, parques temáticos y complejos de termas marinas.

Cada una de las localidades que componen las playas bonaerenses ofrece una excelente infraestructura de servicios a poco más de 300 kilómetros de Buenos Aires, la capital argentina. Se distinguen entre sí por sus encantos particulares. La ciudad de Mar del Plata es la más popular y visitada durante las cuatro estaciones del año por su amplia prestación de servicios y numerosos atractivos turísticos.

Conectada directamente a Buenos Aires a través de la Autovía 2, “La Feliz” se constituye como una de las mecas del surf más importantes de la Argentina. Y entre sus propuestas turísticas más atractivas ofrece una serie de recorridos gastronómicos en los que se aprende sobre las tradiciones y costumbres locales, se visita granjas productivas y se degusta el famoso postre Balcarce.

El camino de las frutas y las verduras

Uno de los primeros circuitos gastronómicos recomendados para visitar en Mar del Plata es el “Camino de las frutas y las verduras”. El itinerario recorre en las afueras de la ciudad un cordón fruti-hortícola que exhibe las diversas producciones, su historia, crecimiento e importancia en la economía de la región y la elaboración de platos locales.

Una de las visitas se realiza a la huerta agroecológica “Aromáticas y hortalizas Gourmet”, donde se observan los cultivos de diversas especies y los viajeros se aproximan a la tierra.  
Además, su suman al itinerario las fábricas artesanales de dulces Coyuncó y La Seño.

Las rutas y caminos vecinales que circundan Mar del Plata a través de paisajes serranos también invitan al viajero a degustar carnes asadas, escabeches y frutas y verduras en antiguos cascos de estancias de estilo colonial, donde se faenan animales, hay espectáculos folclóricos, domas,  cabalgatas y otras tradiciones del campo argentino.

Algunas de las estancias de la zona son: Estancia La Trinidad (Autovía 2 kilómetro 396); Estancia Santa Isabel (Ruta Provincial 11, kilómetro 19,5); Estancia La Calandria (Ruta Provincial 88, kilómetro 15), y Yiuzangó (Ruta Nacional 226, kilómetro 12, frente al Paraje Santa Paula).

Otras opciones en la región son: La Reserva, una fábrica de dulces caseros (Autovía 2, kilómetro 391,5, Estación Camet), y Complejo La Serranita (Ruta Nacional 226, kilómetro 24,5), unas 200 hectáreas con sierras, arboledas y una laguna.

Quintas y canteras

En las inmediaciones del anterior circuito se encuentra también el camino de las “Quintas y canteras”, una propuesta alternativa para sumar al paseo por los alrededores de la ciudad. Allí se descubren las Canteras Batán, donde se conjugan las rocosas estibaciones del macizo de Tandilia con el verde de los cultivos.

La piedra que se extrae de esas canteras es la Cuarcita, también llamada Mar del Plata, la cual es muy utilizada en la fachada de los chalets de la ciudad balnearia.

En el camino se accede a un punto panorámico que permite tener una visión generalizada de las diversas canteras, las cavas o pozos (característicos en la fabricación de ladrillos), los hornos, las fábricas de cerámicos y los cultivos de quintas.

Se suman allí Granja La Piedra (a 14 kilómetro del centro de Mar del Plata), donde se realizan visitas guiadas, hay comercialización de quesos de cabra y toda una línea de productos naturales, y Complejo El Encanto (Ruta Provincial 88, kilómetro 8,5), con camping, cabañas, granja, piscina y actividades de turismo aventura.

Balcarce, los postres y la papa

El tercer itinerario gastronómico en los alrededores de Mar del Plata conduce hasta la vecina ciudad de Balcarce, la cual, además de ser la principal productora de papas de la provincia de Buenos Aires, es la cuna del postre más famoso de las tierras bonaerenses. Se trata de una zona agrícola de excelencia, con acceso a través de la Ruta Nacional 226.

El Postre Balcarce es una especie de versión criolla del imperial ruso, el cual es fabricado desde 1958 con la particularidad de no utilizar conservantes y dar especial importancia a la alta calidad de sus materias primas.

Los procesos productivos y gran parte de la historia de este postre se conocen en la Confitería Comoantes, donde también se elaboran alfajores, regionales de hojaldre, budines y pan dulce.
Originalmente conocido como “Imperial”, sus inicios se remontan a la Confitería París de Balcarce, propiedad de Guillermo Talou, una marca que luego fue vendida a una firma de Mar del Plata.

Los ingredientes del postre son: base de bizcochuelo, merengue, dulce de leche, crema chantilly, coco rallado, vainilla en polvo, marrón glacé, nueces, praliné, crema de leche, pasta de almendra y azúcar impalpable para la cubierta, que en muchos casos es grabada a fuego con la inicial del lugar donde se lo elabora.

Cada mes de agosto se realiza en la ciudad la Fiesta del postre Balcarce, cuando se lleva a cabo un concurso con la participación de más de 30 preparaciones y se homenajea a su creador.
En Balcarce se recomienda sumar al circuito gastronómico una visita al Museo del Automovilismo, donde se recuerda a Juan Manuel Fangio, quíntuple campeón mundial de Fórmula 1, y una caminata por la Escuela Normal Mixta y el Matadero de 1937, que exhiben la arquitectura inconfundible de Francisco Salamone.

El puerto y la cerveza

Otro de los circuitos gastronómicos imperdibles de Mar del Plata es el que visita el Puerto de Pescadores. El itinerario está vinculado a la comunidad que allí reside, sus costumbres, su idiosincrasia, su economía y centro de producción local. Además, visita los diferentes sectores e incluye una degustación en uno de los puestos comerciales.

El puerto es uno de los símbolos de la ciudad, donde el visitante aprecia el colorido de un centenar de barcos amarrados, así como la simpatía de los lobos marinos.

En el área se encuentra el Museo del Hombre; puestos de venta que comercializan conservas y souvenirs, y agencias turísticas que ofrecen paseos embarcados que recorren Playa Grande, Cabo Corrientes, Varese y las playas del centro.

El circuito finaliza con una visita a la Cervecería Antares, de gran tradición en la ciudad y el resto del país, con la degustación de sus diferentes producciones en rubias, rojas y negras.

Imperdibles marplatenses

Mar del Plata ofrece el primer Centro de Talasoterapia del país, situado en el Complejo Torres de Manantiales. Un tratamiento descontracturante realizado a base de agua de mar viva, extraída directamente del Océano.

Los paladares exigentes encuentran en el abanico de ofertas gastronómicas el restaurante Manolo, un emprendimiento que comenzó como una fábrica de churros y luego incorporó numerosos platos que lo llevaron a convertirse en un clásico de la ciudad. Son tres locales abiertos las 24 horas: Rivadavia 2371, Boulevard Marítimo y Castelli, y Leandro Alem y Almafuerte.

Las compras más habituales en Mar del Plata son los pulóveres, con excelentes hilados y diseños, y los alfajores Havanna, que se constituyen como el souvenir obligado.

 

Datos útiles

Existen alrededor de 10 puntos de buceo en la ciudad, las inmersiones son alejadas de la costa y permiten el avistaje de meros, besugos, salmones, estrellas de mar y cangrejos, entre otros.

Hay actividades diversas como salidas a caballo, cuatriciclos, surf, bicicletas y pesca embarcada.

Para los amantes del golf, existen cuatro canchas diferentes para la práctica de este deporte frente al mar y sobre un terreno serrano: Mar del Plata Club de Golf, Sierra de los Padres Club de Golf, Club Mar del Plata Golf Los Acantilados, y Marayui Country Club.

Los hoteles cuatro y cinco estrellas varían entre US$ 210 y 269; hay alternativas en tres estrellas desde US$ 82, y alojamientos más económicos desde US$ 50.

En auto, desde Buenos Aires se toma la Autovía 2 y se recorren 396 kilómetros. A 10 minutos de la ciudad está el aeropuerto Internacional Brigadier Bartolomé de la Colina, donde operan tres aerolíneas diferentes en temporada estival. También desde Buenos Aires sale el tren El Marplatense, desde Plaza Constitución, con tarifas desde US$ 25.

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