El Festival del Chocolate en Tabasco: De la Historia al Sabor
En el corazón de Tabasco, un rincón mexicano impregnado de historia y pasión, se lleva a cabo anualmente un evento que cautiva a locales y visitantes por igual: el Festival del Chocolate. Esta celebración, liderada por el apasionado Secretario de Turismo, Pepe Nieves, ha logrado consolidarse como un referente internacional en el mundo del cacao y el chocolate.
Armando de la Garza, conductor de CND Escucha, conecta a los dos grandes protagonistas: José Carlos de Santiago, presidente del Grupo Excelencias, y Pepe Nieves, Secretario de Turismo de Tabasco. La entrevista se centra en el fascinante mundo del chocolate, donde ambos personajes comparten su amor y conocimiento por este delicioso manjar.
José Carlos de Santiago introduce la rica historia del chocolate en Tabasco, remontándose a más de tres mil años atrás, cuando los olmecas, en una civilización organizada, comenzaron a transformar el cacao en chocolate. Destaca la importancia cultural de Tabasco en este proceso, subrayando la creación de la ruta del cacao al chocolate en 2022, la primera agro-ruta turística en México.
Pepe Nieves, con entusiasmo, revela detalles sobre el Festival del Chocolate, que se celebra anualmente en la tercera semana de noviembre. Destaca la consolidación del evento con su decimotercera edición y cómo ha evolucionado desde su inicio en 2010, cuando participaron 50 expositores y 4,000 visitantes. Ahora, el festival abarca 15,000 metros cuadrados de exhibición, con 380 chocolateros, eventos variados y 65 innovaciones.
El Secretario de Turismo explica cómo el festival se ha convertido en un tractor de desarrollo turístico, atrayendo a 150,000 visitantes en cinco días el año pasado. Destaca la presencia internacional, con Italia como invitado especial en la última edición y la aspiración de contar con España en futuras celebraciones. Además, se enfatiza la diversidad de dimensiones en las que trabaja el festival, desde el cacaotero hasta el gastronómico.
Pepe Nieves subraya la rica herencia cultural del cacao y el chocolate en Tabasco, desde la creación de la primera civilización por los olmecas hasta la presencia de Pochtecas en la región. Además, destaca la creación de la Denominación de Origen de Cacao "Grijalba". El turismo gastronómico se ha fortalecido con la ruta del cacao al chocolate y la participación en festivales internacionales.
La entrevista revela cómo Tabasco busca preservar las plantaciones de cacao, destacando su papel en la conservación del ecosistema. Pepe Nieves comparte la importancia de los eventos como los duelos de fogones y la participación en torneos de pesca, mostrando la diversidad gastronómica y cultural del estado. Se menciona la iniciativa del Banco del Cacao como un espacio estratégico que reconoce la labor del cacaocultor.
La conversación culmina con un repaso por la oferta turística de Tabasco durante todo el año, con festivales como el de la butifarra, el ceviche, el pozol, y más. Se destaca la participación activa de la población local y la diversidad de experiencias certificadas por un grupo interinstitucional. La entrevista concluye con un agradecimiento y la invitación a explorar las experiencias memorables de Tabasco.
El reportaje resalta la posición única de Tabasco como la Patria del Cacao y la cuna del chocolate ancestral, destacando el compromiso de Pepe Nieves y su equipo en preservar, promover e innovar en torno al legado cultural y gastronómico del cacao.