Con su presencia esta semana en la décimo cuarta edición del congreso Gastronomika, en San Sebastián, el Instituto Brasileño de Turismo (Embratur) ha promovido la culinaria del Gigante Sudamericano, un destino que derrocha diversidad en influencias y tradición cultural, ingredientes y sabores.
Dos intensas jornadas movilizaron el entorno gastronómico cubano durante el Seminario Internacional Habana Gourmet 2012, que promovido por el Grupo Excelencias y su revista Excelencias Gourmet sesionó en el hotel Meliá Habana. Temas como la comunicación, la publicidad, las nuevas tendencias y la calidad en la gastronomía definieron el programa de este evento, que cada vez gana más adeptos.
El Chef internacional Jorge Jurado, miembro de la Academia de Artes Culinarias de Panamá, destacó en la capital cubana la necesidad de una mayor unidad de los representantes de la cocina latinoamericana ante las nuevas tendencias y tecnologías en la gastronomía mundial y el aumento de los precios de los equipamientos.
Bajo este lema se realizará del 9 al 15 de julio la Semana de Promoción del Aceite de Oliva, campaña que fue presentada en Madrid por la secretaria general de Agricultura y Alimentación de España, Isabel García Tejerina, acompañada por Pedro Barato, presidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva, entidad que agrupa a los diversos actores del sector, olivareros, almazaras, operadores, refinadores, envasadores y exportadores, unidos para reforzar la posición de sus productos en el mercado mundial.
La Secretaría de Turismo (Sectur) y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), anunciaron el inicio este lunes de la Semana del Buen Comer, que hasta el domingo hará que establecimientos de todo México ofrezcan a los consumidores promociones especiales y descuentos de hasta 50%.
La clásica parrillada figura entre los platos más buscados por el turista extranjero que visita Argentina. Se sirve en restaurantes, estancias rurales y hogares, con rituales propios de cada asador. Dueño de un sabor que lo distingue en el mundo entero, el asado es un disparador habitual para reuniones familiares y sociales.
En Argentina las carnes rojas son una exquisitez de alta calidad, difícil de encontrar en otros destinos. Quien haya probado un bife de chorizo, un asado con cuero o un jugoso costillar sabrá que el país se caracteriza por las mejores parrilladas y muy buenos vinos y postres.
Desde hace años se le considera una amenaza en expansión para las especies del arrecife en el Caribe y para el ecosistema en su conjunto: el pez león ha sido detectado lo mismo en aguas de México que de Colombia, Islas Caimán, Bahamas o Puerto Rico. Las medidas han ido desde la pesca intensiva hasta el uso en la cocina, lugar este último en el que apunta a convertirse en un plato con muchas variantes para paladares enterados.