Inaugurado por el gobernador del Estado, Miguel Márquez Márquez, la Cumbre Internacional de la Gastronomía “Guanajuato ¡Sí Sabe!” cerro 14 días de innumerables y exitosos eventos relacionados con las gastronomía y la cultura.
“Los Seminarios que organiza Excelencias tienen un carácter especial. Lo que intentamos es transmitir la cultura gastronómica que se ha aprendido en el mundo, y traerla a un país como Cuba, que ha dado saltos sustanciales de progresión gracias a la preparación que han tenido sus profesionales culinarios”.
Desde este lunes y hasta el miércoles 24 de junio, se dan cita en La Habana los mejores chefs, barmans, maîtres, sommelieres y gastronómicos de Cuba y otras naciones del orbe, para debatir sobre cocina, coctelería y sommelería moderna, comunicación gastronómica y nuevos escenarios de la restauración en la mayor de las Antillas.
José Carlos de Santiago, embajador de la Academia Iberoamericana de Gastronomía(AIBG) e impulsor de la Academia Panameña de Gastronomía y Turismo, se reunió este miércoles en la sede de la Autoridad de Turismo de Panamá para exponer ante los representantes de las asociaciones de los profesionales del sector, la relevancia de la constitución y puesta en marcha de esta institución.
El Grupo Excelencias reunirá entre el 22 y 24 de junio en La Habana a los mejores chefs, barmans, maîtres, sommelieres y gastronómicos de Cuba y otras naciones del mundo en el V Seminario Gastronómico Internacional Excelencias La Habana 2015, convocado para debatir sobre cocina, coctelería y sommelería moderna, comunicación gastronómica y nuevos escenarios de la restauración cubana.
“Tienen un producto estupendo que pueden llevar a cualquier parte del mundo", expresó complacido el Maestro pastelero Paco Torreblanca al degustar seis de los chocolates de la Escuela Latinoamericana de Chocolatería y Pastelería. El ingeniero Miguel Menéndez Grenot expuso sobre las diferentes variedades de cacao y su cultivo en Cuba.
“No existe la evolución constante si no existe investigación y desarrollo”, acotó el español Paco Torreblanca, uno de los mejores maestros reposteros del mundo. En la cuarta jornada del I Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Santiago de Cuba 2015 y I Simposio Internacional del Cacao al Chocolate, los participantes pudieron apreciar el arte de este maestro del dulce, algunas de sus técnicas y obras más representativas.
Vea además:
- Galería de imágenes de Paco Torreblanca durante su estancia en Cuba
La creación del coctel artístico “Excelencia 500”, por el barman Yoandro Matos Parra, del centenario Hotel Casa Granda, fue uno de los momentos más interesantes vividos en la jornada del primer Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Santiago de Cuba 2015 y del I Simposio Internacional del Cacao al Chocolate.
Vea además:
- Nuevas puertas se abren en Santiago de Cuba para el arte culinario