Otorgan aval internacional a platos típicos de gastronomía venezolana
La gastronomía venezolana sumó a sus registros históricos tres nuevos exponentes, al concretar las mayores muestras del mundo en platos como la hallaca, el pan de jamón y la bebida refrescante denominada papelón con limón.
El capitalino paseo de Los Proceres sirvió de escenario a la elaboración de las mencionadas propuestas, bajo la supervisión de Kimberly Patrick, de la organización Guinness, con vistas a certificar los resultados.
En esta ocasión, la hallaca (plato típico elaborado a partir de harina de maíz) alcanzó los 120 metros de largo y de 20 a 25 centimetros de ancho, con lo cual dejaron atrás el récord anterior de 108 metros correspondiente a enero de 2012.
Según el Ministerio de Alimentación, para su elaboración se emplearon 216 kilogramos de pollo, 144 kilogramos de carne de res y 72 kilogramos de cerdo, así como 72 litros de aceite y 216 kilogramos de harina precocida, entre otros insumos.
Mientras, en el caso del pan de japón o relleno, como también se le conoce, se alcanzó una longitud de 20 metros y 30 centímetros de ancho, con un peso cercano a los 200 kilogramos.
A su vez, en el papelón con limón se utilizaron 2 413 litros de jugo del cítrico, agua y papelón molido (jugo de caña de azúcar sometido a un proceso de secado), todo ello para elaborar unos 12 000 litros de la bebida.
El ministro de Alimentación, Iván Bello, indicó que el 95 % de los ingredientes utilizados en estas tres preparaciones son de producción nacional.
Bello señaló que además de los tres certificados, la organización Guinness se lleva dos nuevas postulaciones con la olla y la cocina más grande, utilizadas en el proceso de la hallaca.