Martín Berasategui recibe este jueves el Honoris Causa de la Universidad François-Rabelais de Tours

Para festejar el décimo aniversario de la inauguración del centro de excelencia sobre food studies, ocurrida en 2002, la Universidad François-Rabelais de Tours ha decidido investir Doctor Honoris Causa a cuatro personalidades del mundo gastronómico, entre ellas el chef vasco, seis estrellas Michelin, Martín Berasategui.

Un prestigioso comité formado por 45 ilustres profesionales de la gastronomía francesa, presidido por el chef Jean Bardet, designó a los cuatro galardonados. Hasta ahora ninguna universidad francesa había otorgado el grado de Doctor Honoris Causa a un profesional de la restauración.

La ceremonia de investidura tendrá lugar este jueves 7 de noviembre en el paraninfo de la Universidad.

Martín Berasategui ha sido elegido por ser “a lo largo de su carrera, un excelente embajador de la cocina y el arte de vida a la francesa en su país”.

El cocinero donostiarra ha comentado que “es un honor indescriptible recibir un reconocimiento de esta talla. Francia me ha acogido siempre con los brazos abiertos y le debo mucho de los que soy como cocinero. Es un país fascinante, con una cultura y un hacer culinario de primerísima referencia”.

Junto a Martín Berasategui recibirán el título honorífico el chef japonés Kiyomi Mikuni, del Hotel Mikuni de Japón; Philippe Rochat, del restaurante del Hotel de Ville, Crissier, de Suiza, y Pierre Wynants, del restaurante belga Comme Chez Soi.