Los 50 mejores restaurantes del mundo, la próxima semana

El Guildhall de Londres acogerá la el lunes 28 de abril la ceremonia de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2014, los premios definidos por los votos de más de 900 líderes internacionales de la industria de restaurantes.

Durante la ceremonia, Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo serán anunciados en orden regresivo hasta llegar al codiciado Premio al Mejor Restaurante del Mundo S. Pellegrino, que en 2013 fue para El Celler de Can Roca, de España.

Además, hay otras categorías de premios, como el Premio al Chef Predilecto, patrocinado por Gaggenau; el Premio al Restaurante Sostenible, patrocinado por Zacapa; Premio al Mayor Ascenso, patrocinado por Lavazza; Premio al Restaurante Emergente, patrocinado por Dekton® by Cosentino, y el Premio a la Mejor Nueva Entrada a la Lista, patrocinado por LesConcierges.

Este año, Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo reconocerán una nueva categoría de premios individuales: el Premio al Mejor Chef de Repostería del Mundo, patrocinado por Cacao Barry®.

A su vez, el Socio Benéfico oficial elegido de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo es Farm Africa.

El Reino Unido, además de ser país anfitrión, ha tenido la buena noticia de que Fergus Henderson fue anunciado como el ganador del premio Diners Club® por el Conjunto de su Obra a principios de este mes. Además, está por ver si Brett Graham de The Ledbury, y Dinner by Heston Blumenthal, ambos en Londres, mantienen sus puestos destacados en la lista.

También Brasil ha tenido su alegría con el anuncio de Helena Rizzo, de Maní, en São Paulo, como la ganadora del Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo. El país está ansioso de ver si sus colegas de São Paulo, el restaurante D.O.M, permanecerá entre los cinco primeros, a la vez que los demás restaurantes de toda América Latina también buscan escalar posiciones en la lista de este año.

Los invitados, en la noche de la ceremonia, podrán disfrutar de una exquisita barra de Champagne cortesía de Veuve Clicquot, los más exquisitos vinos de Concha y Toro, y el Ron Zacapa, puro y en cóctel.

Como parte de los Premios A Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, Bompas y Parr trabajarán con Diners Club International para crear una fantasía hecha en hielo y gelatina brillante representando un paisaje de Londres.

La firma B&P jellyscape incluirá en ella la Catedral de San Pablo y el Palacio de Buckingham, junto con otros monumentos icónicos de Londres, todos tallados a mano en el hielo. Esta muestra será el punto focal del espacio de Diners Club International, patrocinador exclusivo de los servicios financieros de Los Premios a Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.

Los Premios a Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2014, también pondrá en exhibición las obras del reconocido fotógrafo gastronómico brasileño, Sergio Coimbra. Sus retratos de creaciones culinarias vanguardistas serán compartidos con los invitados VIP durante la noche de la premiación, con la esperanza de inspirar y emocionar a las generaciones actuales y futuras de chefs y gastrónomos.

En la reunión del lunes, estarán, entre otros, 47 de los chefs de los 50 restaurantes que entraron en la lista, provenientes de todo el mundo.

La lista se crea a partir de los votos de la Academia Diners Club® de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, conformada por un influyente grupo de más de 900 líderes internacionales en la industria de restaurantes. La Academia está compuesta por 26 regiones distribuidas en todo el mundo. Cada una de estas regiones tiene 36 miembros, incluyendo a un presidente, y cada miembro puede realizar siete votos. De esos siete, al menos, tres votos deben reconocer los restaurantes fuera de su propia región.

El panel de cada región está formado por críticos gastronómicos, chefs, empresarios gastronómicos y gastrónomos que gozan de gran prestigio. Los miembros enumeran sus opciones en orden de preferencia basándose en los restaurantes que le ofrecieron su mejor experiencia en los últimos 18 meses. No hay una lista de verificación pre-determinada de criterios que deben cumplir.