Historias de gastronomía y arte, de amor y guerra

Cien historias únicas jamás contadas de la restauración madrileña, que descubren al lector los momentos más divertidos, sorprendentes y curiosos que a lo largo de los años han quedado registrados en la memoria de quienes cada día están al frente de algunos de los mejores restaurantes de Madrid.

Establecimientos míticos, excepcionales, tradicionales o innovadores, cuya singularidad genera visitantes especiales, situaciones fascinantes y anécdotas dignas de mención protagonizadas por artistas de la talla de Ava Gardner, Mick Jagger o Joaquín Cortes, además de escritores de medio mundo, políticos y chefs; historias humanas y verídicas que ahora ven la luz con la marca que ha conquistado los grandes restauradores de este país.  
 
Entre los restaurantes entrevistados figuran nombres tan conocidos como Casa Lucio -con Lucio Blázquez al frente, narrando su historia más auténtica-, Hevia, Ramses, Espacio 33, Piñera, Goizeko Wellington, La Rotonda, Sacha, Lhardy, La Terraza del Casino, La Bola, Zalacaín, Hotel Villa Magna o Embassy, entre otros.
 
Mención aparte merece Casa Botín, fundado en 1725 y que figura en el Libro Guinnes de los Récords como el más antiguo del mundo, y donde centenares de celebridades protagonizaron escenas como la de Ava Gardner bailando sobre las mesas, Catherine Z. Jones cantando con su esposo Michael Douglas, o Hemingway preparando una paella en la cocina.
 
El autor de “El viejo y el Mar” también mencionó al restaurante en sus narraciones, al igual que lo hicieron otros escritores ilustres como Benito Pérez Galdós, Scott Fitzgerald, Rafael Alberti, John Dos Passos, Ramón Gómez de la Serna y Graham Greene.
 
Pero Casa Botín sólo es el mejor ejemplo de los cien restaurantes que figuran en el libro, y que además de sus platos exquisitos, atesoran las historias más auténticas de vino y gastronomía, de amor y de guerra, de aristócratas, poetas y plebeyos, más de las que cualquiera pudiera imaginarse.
 
Historias como el mito que se esconde detrás de los archifamosos huevos estrellados de Casa Lucio, uno de los platos favoritos del Rey Juan Carlos I; o el testimonio de aquel cliente asiduo a Hevia que tanto le gustaba Viña Pomal que amigos y conocidos le conocían por Profesor Pomal. La crónica del nacimiento de Ramses, un restaurante cuyo espectacular interior fue diseñado por uno de los grandes de la decoración a nivel mundial.
 
Si el mítico Rick’s Café de Casablanca fue el origen de una de las películas más famosas de todos los tiempos, tal vez algún día se filme la que retrate las aventuras dignas de un guión cinematográfico que tuvieron lugar en el Embassy durante la Segunda Guerra Mundial, donde se reunían comerciantes, empresarios y contrabandistas de diversas nacionalidades para cerrar negocios no siempre limpios. Pero además el restaurante tenía dos plantes, y en la superior, Margarita Kearney Taylor tenía su casa y una agencia de viajes clandestina, gracias la que muchos judíos pudieron partir hacia Portugal y escapar de la Gestapo.
 
Para la redacción del libro, Viña Pomal ha conversado con cada uno de los responsables de los cien restaurantes elegidos, quienes  han rememorado aquéllos momentos únicos que merecen ser contados, y que han ocurrido en algún momento de su historia.
 
El director y enólogo de la bodega, Diego Pinilla, expresó a la prensa local que "el proyecto nació con la idea de recuperar esos momentos extraordinarios que, como el vino, a veces es necesario darles tiempo para que, cuando se descubran, sean aún mejores". Para la marca, "ha sido todo un reto conseguir que cien restauradores compartan con nosotros sus momentos más sorprendentes."
 
El libro también desvela otro secreto: seis historias de Bodegas Bilbaínas que ahondan en la identidad, carácter y origen de la bodega que desde hace más de cien años elabora Viña Pomal, desde sus viñedos en Haro. Seis anécdotas auténticas que ponen de relieve el bagaje, la personalidad y la antigüedad de una bodega pionera en la Rioja Alta.    
 
Historias Auténticas by Viña Pomal estará en marzo en las principales librerías de Madrid y en la página web de Viña Pomal (vinapomal.com).