Estrellas Michelin llegan a La Habana
Así pudieron constatarlo los asistentes a la cena organizada en el Hotel Iberostar Parque Central de La Habana, que formó parte del Iberostarchef on Tour 2014-2015; una iniciativa que pretende acercar lo mejor de la gastronomía española a varios hoteles cinco estrellas de Iberostar en destinos como México (Riviera Maya), República Dominicana (Punta Cana), Cuba (La Habana) y España (Mallorca y Canarias).
Para ello ha diseñado un programa de 30 cenas exclusivas en las que 16 de los mejores chefs españoles con estrella Michelin cocinarán para huéspedes e invitados: Dani García**, Ángel León*, Quique Dacosta***, Andoni Aduriz**, Nacho Manzano**, Manolo de la Osa*, Pepe Solla*, Fernando Pérez Arellano*, Jordi Cruz**, Pepe Rodriguez*, Paco Morales*, Fina Puigdevall**, Beatriz Sotelo*, Yolanda León*, Macarena de Castro* y Begoña Rodrigo “Top Chef España 2013”.
Para iniciar el menú elaborado en Cuba por Dani García, nada mejor que una Magdalena que se come entera, a la que le siguió, en perfecta armonía gustativa, un Gazpacho de cerezas, queso fresco, pistachos y albahaca. Para continuar la experiencia culinaria, un aterciopelado Yogur de foie con naranjas aromatizadas y virutas de anguila ahumada helada. Y, para los amantes de los productos del mar, un Arroz negro de mariscos a las llamas. No podían faltar los Raviolis de Rabo de toro con patata cremosa y trufa, y como postre, un Yogur de pasión, tocino de cielo y piña osmotizada.
Los platos se acompañaron de una exquisita selección de vinos internacionales como fino Tío Pepe, cava Gramona Argent, blanco Zárate do rías Baixas, Tinto Viña Sastre crianza DO Ribera del Duero y Moscatel Jorge Ordóñez N1.
«El concepto general del proyecto me parece una apuesta única en el mundo. El hecho de que durante un año pasen cocineros de ese nivel por Cuba y otros países latinoamericanos me parece una idea brillante», expresó Dani García en un diálogo con Excelencias Gourmet.