Basque Culinary Center abre sus puertas a la Cocina Andaluza de la mano de Dani García

Basque Culinary Center tuvo en días pasados un acentuado sabor andaluz. La Facultad de ciencias gastronómicas de la Universidad de Mondragon decidió celebrar una jornada dedicada a Andalucía, donde cocina y producto andaluz se han dado la mano, con el fin de que los alumnos de segundo curso pudieran profundizar de manera práctica en una de las culturas gastronómicas que forman parte de sus planes de estudio.

Para ello, Basque Culinary Center organizó un programa iniciado con un repaso al producto típico andaluz, ofrecido por el presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, Fernando Huidobro.

Tras su intervención, el chef con dos estrellas Michelín Dani García fue el encargado de explicar a los alumnos de 2º del grado en Gastronomía los secretos de la cocina andaluza, además de hacer un repaso desde la cocina tradicional hasta la actual cocina de vanguardia.

El cierre de oro de la Jornada de Andalucía en Basque Culinary Center fue la cena Cocinando con los chefs, una iniciativa puesta en marcha por Basque Culinary Center en la que los alumnos del 2º curso elaboran el menú de la cena que se ofrece en el restaurante de Basque Culinary Center de la mano de un chef reconocido.

En esta ocasión, los estudiantes se adentraron en las cocinas con la Gastro Taberna Tradevo, del chef sevillano Gonzalo Jurado. Un proyecto cuyo lema es la ‘tradición y la evolución a partir de los productos de alta calidad elaborados de forma innovadora’. Una gastro taberna sevillana donde se ofrecen tanto tapas tradicionales como de autor, todas ellas elaboradas con productos de alta calidad.