Luis Ros: "Los restaurantes son templos que sirven de vitrina"

Por: Ania Despiagne
"Lo fundamental es dedicarse a mejorar la calidad de vida de la gente de República Dominicana a través de una alimentación saludable y placentera, y luego dedicarnos al turismo, aquello que genera ingresos", planteaba Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), hace trece años, cuando se visualizaban importantes pasos alineados que elevarían los estándares y el reconocimiento internacional de la gastronomía dominicana.  

El camino recorrido ha dado significativos frutos, hoy se siente mucho orgullo al hablar sobre Santo Domingo: Capital de la Cultura Gastronómica del Caribe. El trabajo incesante de la Academia Dominicana de Gastronomía (ADG), liderada por su presidente Luis Ros, de conjunto con la AIBG y con la voluntad del gobierno dominicano por posicionar su gastronomía ha mostrado que la obtención del importante título no ha sido una meta sino una puerta e impulso para crecer y consolidarse como un importante destino gastronómico de la región.

A propósito del próximo anuncio de los 10 mejores restaurantes de Santo Domingo, dialogamos con Luis Ros, uno de los principales artífices de "poner el sabor dominicano en boca de todos".

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