De la granja a la mesa, de la mano de Viajes Cubanacán

17 de Diciembre de 2019 2:54pm
Redacción Caribbean News Digital
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La Agencia de Viajes Cubanacán ha lanzado su nueva oferta llamada "Sabores de Cuba", un tour gastronómico que permitirá responder interrogantes que a menudo hacen los visitantes cuando se acercan a la gastronomía cubana: ¿cómo se cocina en Cuba? ¿De dónde provienen los alimentos y sus sabores?

Es por ello que la primera parte del tour va dirigida al acercamiento del producto en un ambiente natural. Permite el reencuentro con la labor campesina en el organopónico llamado el Vivero. Este se encuentra en el parque Hanói, en el municipio de Alamar de la capital cubana. Constituye un ejemplo de cooperativa que dedica su producción a satisfacer las necesidades de la población, y al mismo tiempo, pretende inculcar el hábito de comer sano y equilibradamente.

Sabor Cuba

Isis María Salcinez, hija de uno de los fundadores es quien recibe a los visitantes con una gran sonrisa, mostrando con orgullo y pasión, el desempeño en la granja, los distintos cultivos, cómo lo logran, el control de las plagas, y cada pincelada hace de este recorrido una vivencia enriquecedora.

El Vivero comenzó su producción con 800 metros cuadrados y hoy alcanza las 10,14 hectáreas, con 150 empleados. Este lugar es un referente de su tipo, surgido en 1997, como una solución alternativa para la producción de alimentos. Actualmente, acuden cubanos de cualquier municipio capitalino y brindan además servicio a hoteles, restaurantes y empresas.

Luego, llega un segundo momento del recorrido que dirige al visitante hasta un agromercado, situado en el mismo corazón de la Habana Vieja, donde convergen las familias cubanas en su quehacer diario, y allí, el talentoso chef Luis R. Battle, con la habilidad propia de este gran conocedor del arte culinario, selecciona y adquiere viandas, hortalizas, especias y comenta sus propiedades y usos.

Invita a todos a aprender cómo preparar un delicioso y típico plato de la comida cubana, guiando los pasos por las calles pintorescas de la Habana Vieja hasta el restaurante La Calesa Real, localizado en la calle Compostela, entre Lamparilla y Obrapía, y que ostenta el Certificado de Excelencia que otorga el sitio de opinión Tripadvisor.

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Los aromas de especias y el vino seco se adueñan de la cocina. Mientras tanto el chef y su ayudante atrapan la atención de todos al narrar historias de antaño y la génesis de algunos platillos emblemáticos cubanos de la Cocina Cubana, declarada en la actualidad Patrimonio Cultural de la Nación.

Pero la verdadera fiesta de los sentidos comienza cuando se pasa a las mesas y se disfruta del menú presentado, junto a un exquisito cóctel cubano o una bebida refrescante. La música en vivo de guitarras y maracas, como colofón, aporta el toque que no puede faltar en este encuentro con la cultura de la Isla.

Finalmente, la guía de la Agencia de Viajes Cubanacán despide a los clientes y así concluye este trayecto que ha ido desde la granja a la mesa, dejando en la memoria el placer por los sabores de Cuba.

 

 

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