La Magia de Acentos Bistro en Punta Cana Village

Excelencias Gourmet publica sobre la exitosa y prolífica trayectoria de Miguel Roques, que inició con su primera cocina en un modesto local de Punta Cana Village, el reconocido chef mejor conocido por "Cocay" -su apodo familiar-, celebra 10 años de haberse establecido junto a su concepto gastronómico, "Acentos Bistro" en Punta Cana, República Dominicana.

Cocay, exhibe un menú muy consolidado y con definiciones de la alta cocina, presenta en el nuevo local de Acentos Bistro, una muestra de su madurez y el privilegio de ser el único chef propietario al frente de su restaurante, en el cual cuenta con todo el apoyo de su mano derecha y compañera en esta apuesta, su esposa Scarlett.

Haciendo un recorrido por el menú, encontramos que los platos que le han hecho ganar una prestigiosa y exigente clientela, han sido complementado con ofertas que van desde tradicionales cortes de finas carnes de vacuno, hasta iniciativas más modernas y arriesgadas pero de agradable impacto al gusto como las fusiones del mediterráneo y el caribe en los pescados y frutos del mar. Los postres tiene mención extraordinaria en las creaciones artesanales, en especial el "Fondant du chocolat" (Fundido de chocolate) y el "Pudín de pan a la mode".

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