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Todo listo para Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet

22 de Septiembre de 2019 7:38pm
Redacción Caribbean News Digital
Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet

El Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet regresa a La Habana, donde se reunirán del 25 al 27 de septiembre, más de 300 prestigiosos académicos, cocineros, cantineros, jefes de sala, sommeliers, proveedores y distribuidores gastronómicos, trabajadores de restaurantes privados, así como empresarios y directivos de organismos y entidades relacionadas con el sector HORECA de Cuba y otras latitudes.

Esta ocasión la temática central será la "comida de ida y vuelta", por lo que las conferencias y actividades van a potenciar el valor de esos alimentos que viajaron de Europa hacia el Nuevo Mundo, o de las tierras de América al viejo continente.

Como cada año, el evento contará con la participación de importantes figuras del panorama gastronómico internacional como por ejemplo Antonella Ruggiero Sansone, Directora General de la AIBG, España; Julio Valles, Presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla y León, España; Pere Planagumà, cocinero que estuvo por más de una década en restaurante Les Cols, 2 estrellas Michelin y ahora lidera ROM Restaurant-Taverna; Jordi Guillem, doble subcampeón mundial de heladería (2016 y 2018); Diego Panesso, cocinero colombiano quien se ha especializado en alta cocina contemporánea de la universidad de Barcelona y es ganador de 7 premios La Barra, y  Eva Ballarin, Directora del Hospitality 4.0 Congress para HIP Madrid, fundadora y directora de Horeca Speakers.

También estarán presentes Ketty Fresneda, cubana finalista de MasterChef España 6; Martin Eccius, fundador y propietario de Grupo Punto MX SL y del restaurante Punto MX (Madrid), el primero en conseguir una estrella Michelin para la cocina mexicana en Europa y dos Soles Repsol en España; Norma Estela Orozco, directora de la Escuela Mexicana de Confitería y Chocolatería; Jesús Escobar, Sommelier Jesús Escobar sommelier mexicano de la Club y Escuela Formación Profesional ALMA DE VID; Cielito Rosado, cocinera corporativa de Le Diner en Blanc; Richy Miranda-Cortese, Director Internacional de VIP Entertaiment/Diner en Blanc en San Juan, Puerto Rico entre otros.

Los Seminarios Gastronómicos organizados por Grupo Excelencias están avalados por la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), de la cual el Presidente Editor de Grupo Excelencias, Don José Carlos de Santiago, es Vicepresidente; y tienen el apoyo del Ministerio del Turismo de Cuba (MINTUR), el Sistema de Formación Profesional para el Turismo en Cuba (FORMATUR), la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, y la Asociación de Cantineros de Cuba y el Club del Sommelier Cubano.

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