Guatemala es un destino megadiverso por excelencia: Ericka Guillermo
De Guatemala, dice Ericka Guillermo, directora del producto INGUAT, que es un país multicultural, multilingue y megadiverso, por sus atractivos y presencia comunitaria, además de productos turísticos destinados a la cultura, gastronomía, naturaleza, arqueología, entretenimiento, negocios, deporte, voluntariado, salud y bienestar y cruceros.
Sobre el desarrollo del sector turístico guatemalteco conversó con Caribbean News Digital, Ericka Guillermo, luego de la reunión de Ministros de Turismo de Centroamérica que se celebró este lunes en Madrid, previo a la Feria Internacional de Turismo inicia este 22 de enero.
¿Cuál es la política gastronómica que va a seguir Guatemala en estos próximos años?
Guatemala recién en Diciembre lanzó su estrategia nacional de turismo gastronómico, la cual tiene como objetivo principal, posicionar al país a nivel regional como un referente en esa esfera.
Esto implica una coordinación con el sector privado de la Academia, para la realización correcta de la cadena de valor de la gastronomía en Guatemala, que inicia desde la producción de los propios productos agrícolas.
También la estrategia incluye la formación integral para que las nuevas generaciones puedan conocer tanto de la cocina ancestral como también poner en valor nuevas recetas y platillos representantes de la gastronomía moderna.
Por tanto, se deberá internamente generar esta dinámica para que la oferta gastronómica se ponga en contacto con chef y turoperadores y a partir de ello, se den a conocer cada vez más.
La gastronomía Kilómetro Cero, que une tanto a las comunidades indígenas, ¿cómo incluye a las tradiciones ancestrales?
Tenemos una estrategia que es conocer las recetas de la cocina ancestral mediante las cocineras de las comunidades y a partir de ello hacer un inventario por todo el recorrido gastronómico que tiene el país.
Luego se les debe mostrar los diferentes productos a turoperadores y chefs para que los incorporen en esta dinámica económica que Guatemala está potenciando.
El turismo gastronómico es un turismo de carretera, a partir de ello, ¿se puede decir que ha mejorado la seguridad de los turistas que van por carretera?
Sí, los índices de seguridad pueden calificarse como positivos. Últimamente no ha habido ningún accidente que implique a turistas en Guatemala.
Estamos cambiando de gobierno y con ello, la política para hacer de Guatemala un país cada vez más seguro para el visitante, será más fuerte.
Ya existe una política de destino seguro que se ha asociado a otro proyecto turístico del país, de pueblos pintorescos.
A partir de ella, los visitantes pueden apreciar toda la cultura de los pueblos guatemaltecos con una seguridad integral que incluye también la seguridad en la esfera gastronómica.
¿La policía turística se ha ampliado?
Sí, contamos con el programa de asistencia al turista que potencia el nivel de seguridad para todos los visitantes.
Tenemos además, una alianza con el Ministerio de Gobernación a partir de la cual se pone especial atención al desempeño de la policía de turismo
¿Con este nuevo gobierno el INGUAT modifica su estructura?
En INGUAT estamos seguros de que tendremos un plan que dará continuidad a las buenas acciones para el desarrollo turístico guatemalteco.
La conectividad aérea en el país, ¿cómo potencia la seguridad del visitante?
Actualmente tenemos 5 aeródromos que ahora mismo, tienen la seguridad que un turista necesita.
Además, las propias líneas aéreas de Guatemala se han incrementado, pues hay más de 90 frecuencias internas, lo que ha impactado positivamente en el aumento del número de visitas a los diferentes destinos, pues logran establecer comunicación aérea fácil y segura entre los departamentos.
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