Xantar 2013 recibió más de 20 mil visitantes
La décimo cuarta edición de Xantar cerró sus puertas el fin de semana, luego de cinco días de actividad durante los cuales consiguió mantener en más de 20 mil el número de visitantes y desarrollar más de 150 actividades con unos seis mil participantes.
Xantar 2013 también aumentó la cifra de comidas y cenas ofrecidas por los 19 restaurantes asistentes, superando las 17.600.
El programa incluyó exhibiciones de cocina en directo, 25 en total, impartidas por algunos de los mejores cocineros gallegos, de las regiones invitadas y de Perú.
Otras actividades que despertaron el interés de los profesionales fueron las más de 30 catas comentadas de productos como vino, queso, miel, agua, aceite y otros adscritos a Galicia Calidade o productos de Coren. A estas actividades hay que añadir las continuas degustaciones ofrecidas por los expositores.
El Encuentro Internacional de Cofradías Gastronómicas y Enófilas contó con más de 40 entidades participantes de España, Portugal y Francia y se convirtió en el de mayor participación hasta el momento.
Los organizadores destacaron que esta edición de Xantar sirvió para estrechar aún más las relaciones con el vecino Portugal, gracias a la importante presencia tanto de expositores como de visitantes lusos. Todo un ejemplo de cooperación transfronteriza y de fomento del turismo de proximidad con la gastronomía como principal motivación.
Perú, entretanto, participó como país invitado y mostró su gastronomía, una de las más valoradas a nivel mundial.
Con la presencia de ese país se establecieron nuevas redes de cooperación iberoamericana basadas en las buenas relaciones que Expourense mantiene con el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo peruano, y que se vieron reforzadas durante esta edición del salón gastronómico.
Además, la participación de Perú contribuyó a la creación de redes turísticas y culinarias sostenibles.
El país andino estuvo presente en todas las acciones previstas, promocionando su gastronomía, turismo, artesanía y productos agroalimentarios. Su restaurante ofreció dos menús que recogieron lo más típico y destacado de la cocina del país considerado “Mejor destino culinario del Mundo”.
Así, no faltaron el ceviche, la causa, el lomo salteado o el suspiro limeño. Perú estuvo representado por las Municipalidades de Ate y Carabayllo, ubicadas en la provincia de Lima, y contó con el apoyo de la Comisión de Promoción para la Exportación y el Turismo, Promperú.
Xantar 2013 cumplió también el objetivo de servir como dinamizador del turismo de proximidad con la gastronomía de Galicia como principal motivación, posicionando a ésta como elemento identitario, referente cultural y también como elemento dinamizador de la economía. A la vez, promovió el turismo interno en Galicia.
En esta edición, el evento convocó en Expourense a 153 expositores (15% más que en la edición de 2012), que ocuparon 12 mil metros cuadrados de superficie y entre los que destacaron los 19 restaurantes que ofrecieron 31 menús con precios comprendidos entre los 12 y los 30 euros basados en productos autóctonos y de calidad, con una amplia oferta de menús infantiles y también aptos para celíacos.
El 70% de estos expositores procedieron de Galicia, a la que le siguieron en número de expositores Portugal, Asturias, Perú y Andalucía y Castilla y León.
Además de poner en valor los productos agro-ganaderos y pesqueros de calidad de las distintas Denominaciones de Origen de Galicia y de las regiones invitadas, Xantar 2013 acogió la presentación de Destinos Enogastroturísticos Atractivos ante un público objetivo procedente de toda España, y de una forma particular de la Eurorregión Galicia-Norte de Portugal, que integra a siete millones de habitantes.
También sirvió de plataforma de promoción de alimentos singulares y diferenciados como las razas autóctonas, de los productos elaborados por las cooperativas y de aquellos amparados con algún sello de garantía como “Galicia Calidade” o “pescadeRías”, así como de la gastronomía del Camino Mozárabe o Vía de la Plata y del Camino Portugués, a través de la presencia de las comunidades que atraviesa y en las que la ciudad de Ourense ejerce su papel de puerta de entrada.
Nuevamente se organizaron los “Premios a la Innovación”, que en esta ocasión recayeron en dos empresas gallegas: Aceites Abril y Fresh Cut.
En el caso de Aceites Abril, se premió su trayectoria empresarial y su apuesta por la introducción del olivo en Galicia con una planta envasadora en Ourense, por sus productos respetuosos con el Medio Ambiente, por crear un aceite de oliva 100% gallego y por la nueva línea de productos gourmet que presentó ayer mismo en el salón. La otra empresa premiada fue Fresh Cut por su línea de productos Galifresh, basados en fruta fresca ya cortada y preparada para el consumo y apta para todo tipo de dietas ya que no tienen aditivos ni gluten.
En esta nueva edición de XANTAR, la organización contó con la implicación y colaboración de importantes empresas del sector como Coren, Cafés Lisboa, Hijos de Rivera, Aceites Abril o CEPSA, sin olvidar el patrocinio de Novagalicia Banco, la Deputación da Coruña o Telefónica ni de los centros comerciales Carrefour Planet y Pontevella, que contribuyeron a la promoción del salón entre sus miles de clientes.
Además, contó con el patrocinio de numerosas entidades vinculadas con la promoción del turismo gallego y en la defensa de la calidad de su gastronomía, como es el caso de la Agencia Gallega de Turismo, de la Consellería de Medio Rural y de otras entidades adscritas a la Xunta de Galicia como Galicia Calidade, el IGAPE o el Consello Galego de Cooperativas.
También contó con el patrocinio del Concello de Ourense a través de la Concellería de Turismo, de INORDE y del programa “Eixo Interior” da Deputación de Ourense y de la Federación Provincial de Empresarios de la Hostalería.