Presentan proyecto para crear la Academia Centroamericana de Gastronomía
José Carlos de Santiago, presidente del Grupo Excelencias, en nombre de la Fundación española Doña María de las Mercedes y de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, con las que colabora estrechamente, presentó este proyecto al consejo técnico de Centroamérica, reunido días atrás en Panamá, con motivo de la celebración de la feria de turismo regional.
La iniciativa de la Academia Centroamericana de Gastronomía persigue abrir una oportunidad más para la ordenación y clasificación de los establecimientos turísticos, tanto a nivel regional como particular, a partir de las academias nacionales, ofreciendo una visión organizada, con criterios únicos, para que el turista pueda elegir establecimientos que hayan sido clasificados con el mismo criterio.
De esa manera, también se ofrecerá un argumento más que ayude a la difusión de la cultura gastronómica como elemento de atracción que pueda contribuir en la selección de estos países como destinos turísticos, según explicó De Santiago en su presentación.
La Fundación Doña María de las Mercedes promueve, entre otras, las actividades de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, con el propósito de fomentar “la investigación, divulgación y protección de las cocinas y actividades gastronómicas propias de las distintas regiones y pueblos iberoamericanos”, mediante acciones conjuntas con las Academias de España, Andalucía, Portugal, México, Brasil, Argentina y Perú, a fin de contribuir al posicionamiento de los destinos a través de su gastronomía, labor que coincide con la promoción realizada por el Grupo Excelencias mediante sus revistas y sitios web.