Mistura regresa a Lima en septiembre

La mayor feria gastronómica de Latinoamérica, Mistura, celebrará su sexta edición del 6 al 15 de septiembre en una zona del litoral de la capital peruana, Costa Verde, distrito de Magdalena del Mar, donde los organizadores esperan recibir a unos 600 mil visitantes.

La feria, que rendirá tributo esta vez al agua y los recursos hidrobiológicos, recibirá a 400 productores de todo el país y ofrecerá más de 130 puntos de comida y otras atracciones como un acuario de 620 metros cuadrados.

Las autoridades de Magdalena informaron que se está construyendo una "gran explanada con servicios de agua potable, alcantarillado y seguridad" que servirá para acoger por lo menos durante cinco años la feria, según refirió Efe.

La alcaldesa de Lima, Susana Villarán, consideró que "Mistura es una vitrina al mundo" en la que se muestra la riqueza cultural del país y que además contribuye al crecimiento económico y a la atracción turística.

Este año, la planta ferial se dividirá en secciones dedicadas a la cocina criolla, amazónica, andina, sureña, norteña, chifa (fusión peruano-china) y nikkei (fusión peruano-japonesa), internacional, a la brasa (parrillas y cocinas rústicas), al cebiche, al anticucho y a los sánguches, así como al café, el cacao, el pan y las bebidas.

Entre otras actividades, se celebrarán concursos y conferencias magistrales, así como el Encuentro Gastronómico Internacional, en el que intervendrán chefs de renombre mundial como los españoles Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz y José Andrés; el danés René Redzepi y el chileno Rodolfo Guzmán.