HostelCuba sirve de escenario para la gastronomía molecular
Con una preparación de desayuno tropical y en colaboración con otros tres chef cubanos, Tamayo y BOJ Olañeta le presentaron al público asistente en HostelCuba 2017 las incursiones de los exponentes de la culinaria cubana en la gastronomía molecular.
Esferificaciones de chocolate y falso caviar decoraron los hot cakes realizados con frutas tropicales y frutos secos, todos elaborados con los utensilios de la cocina BOJ que lleva más de 35 años en la industria de hoteles y restauración cubana.
Este cooking show también contó con la platería de la empresa BOJ y el chef Tamayo en tanto cocinaba aclaraba que este proceso es un concepto diferente al de satisfacer necesidades biológicas, es un estilo de vida de disfrute de cada proceso. El cocinero también acoto que este tipo de desayuno es ideal para prepararlo en familia, incluso con los más pequeños de casa.
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