Cuba: El Daiquirí más grande del mundo, en La Habana

Cuba. El famoso bar restaurante Floridita, en La Habana, emprenderá en julio de 2012 la preparación del Daiquirí más grande del mundo, una acción que aspira a ingresar en el libro de récord Guinness y que festejará el aniversario 195 del mítico establecimiento. Las celebraciones ya comenzaron en estos días con un torneo de cantineros, y estarán también dedicadas a recordar al escritor norteamericano Ernest Hemingway, asiduo del lugar durante sus años habaneros.

El director del Floridita, Andrés Arencibia, dijo a la prensa que el Daiquirí más grande del mundo se realizará el 6 de julio de 2012.

Conocido como La Piña de Plata en sus inicios, el bar restaurante abrió el 6 de julio de 1817. Años después, en 1953, la revista estadounidenses Esquire lo incluyó entre los siete bares más famosos del mundo, y actualmente aspira a lograr la categoría de Cinco Tenedores.

Recientemente, el Floridita celebró la tercera competencia El Rey del Daiquirí, trago inmortalizado por Hemingway y que se apoya sobre todo en el ron ligero de esta Isla.

Patrocinada por el Grupo Palmares (que administra la casa), Havana Club y la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC), la competencia reunió a 12 cantineros de La Habana para dar sus propias versiones de una receta con más de 110 años de creada y a la que Hemingway incorporó una porción doble de ron.

El ganador fue el experto Pedro Tejeda, de la Bodeguita del Medio (B del M), otro restaurante habanero de fama mundial, quien creó un preparado nombrado Daiquirí Tamarindo.

El director del Floridita informó que como parte de la celebración del Aniversario 194 del  establecimiento habrá encuentros y catas hasta noviembre de este año, y que seguirán la fiesta hasta llegar a los 195 años en 2012.

Para la versión de El Rey del Daiquiri de 2012, pretenden contar con la presencia de cantineros de todas las provincias cubanas y de las franquicias de este restaurante en Reino Unido, España y México.

Los salones del Floridita, especializados en mariscos y con una buena carta de habanos, han visto pasar a personalidades como Paco Rabanne, Naomi Campbell, Matt Dillon, Kate Mosse, Dany Glober, Jack Nicholson, Fito Páez y Jean Paul Belmondo, entre otros, que llegaron en busca de su ambiente mítico y de tragos como el Daiquirí, nacido hace más de 110 años.

El daiquirí del Floridita combina ron blanco cubano con zumo de limón, azúcar, unas gotas de licor Marrasquino y, para completar, hielo frappé.

Hemingway, que fue asiduo del sitio por varios años y a cuya memoria se instaló una estatua de bronce a tamaño natural, en la que aparece sentado en la barra del Floridita, estableció su receta, llamada Papa Especial o Papa Doble, en la que incorporó una porción doble de ron y quitó el azúcar a la receta original del daiquirí.