Celebran otra gran fiesta culinaria cubana en los predios habaneros
Una vez más, la cultura e identidad cubanas se convirtieron en protagonistas de los conclusivos aires de noviembre, esta vez de la mano de la Compañía Turística Habaguanex S.A. El segundo encuentro anual de rescate y promoción de la culinaria del país caribeño: Saborear lo cubano, se apropió de las calles habaneras y demostró, sin dudas, cuánto de valioso tiene el quehacer gastronómico de la isla y sus orígenes.
Con un nutrido programa de actividades que integró conferencias magistrales, confecciones culinarias, seminarios y degustaciones, del 16 al 18 de este mes, chefs, sommeliers, barmans y personal vinculado al sector en general recorrieron los detalles y placeres de la restauración y sus propuestas en visiones tanto típicas como contemporáneas.
El encuentro, cuya sede principal radicó en el salón Del Monte, del Hotel Ambos Mundo, en pleno corazón de La Habana Vieja, se expandió en esta ocasión a otros recintos para alcanzar un número de doce espacios de presentación e intercambio.
Así pues, el Café del Oriente, La Imprenta, La Dominica, La Mina, El Patio, Europa, Castillo de Farnés, Café París, Hanoi, Dos Hermanos, Café Taberna y Santo Ángel, todos espacios emblemáticos de La Habana, se sumaron a la fiesta por la autoctonía gastronómica cubana a través de platos tradicionales que sobresalen por la estilización y variedad de los productos.
De igual modo, un viaje por aspectos vinculados con el ron y la coctelería, el tabaco, el café y el chocolate completaron el interesante programa, concebido de conjunto con tres direcciones esenciales promovidas por la Agencia de Viajes San Cristóbal: la Ruta de cocina contemporánea y maridaje con vinos; la de cocina tradicional y sobremesa a lo cubano y la de coctelería cubana: 10 cócteles clásicos en 5 bares tradicionales.
El pasado viernes tuvo lugar la clausura del evento como un homenaje al patrimonio de la Mayor de las Antillas, donde expresiones, habilidades, conocimientos y cultura fueron puntales esenciales para configurar la fecunda identidad gastronómica de la isla caribeña.
La Compañía Turística Habaguanex S.A. y el hotel Telégrafo resaltaron como anfitriones de la conclusión, amenizada por la cantante Ivette Cepeda, y se dieron a conocer los ganadores de las dos modalidades de concurso: Coctelería Cubana no Tradicional, donde el primer lugar correspondió a Dunia Rafa Elías y, Picaditas, Saladitos y Entrepanes tradicionales y contemporáneos, en lo cual resultó gran premio Veimar Néstor Loyola Fonseca.
Importantes representantes de la gastronomía y el turismo nacionales, así como principales directivos de la Compañía y de la Oficina del Historiador de la Ciudad de La Habana; patrocinadores como Havana Club, Aliansas & Companies, Bodegas Torres, Habanos S.A., Freixenet, Inversiones Pucara, Halosa y ponentes como la Federación Culinaria de Cuba y la Asociación de Cantineros de Cuba, fueron artífices todos de este evento que ya se afianza en el quehacer capitalino, destinado a reconocer y saborear auténticamente lo cubano.