Brasil espera encantar desde la gastronomía a turistas atraídos por el Mundial de 2014

De sobra es conocida la variedad y diversidad de la gastronomía brasileña, y ahora más que nunca -con motivo del próximo Mundial de Futbol de 2014-, ésta se ha convertido en un atractivo más para los  cerca de 600 mil turistas que la organización del evento espera se desplacen al país carioca para disfrutar de esa cita deportiva.

Álex Atala, Morena Leite y Alessandro Segato, son sólo algunos de los maestros de la cocina brasilera que representan el buen hacer y la variedad de platos que ofrece el país sudamericano. Una cocina que, con particulares características en cada una de las cinco regiones de Brasil, brilla por su originalidad y la sofisticación de sus guisos a base de pescados, mariscos y sopas, entre otros.

En el caso particular de Alessandro Segato, es veneciano de origen y llegó a Brasil en 1995 con tan sólo 22 años. Sin embargo, ya hoy en día, con 17 de trayectoria en el mundo de la gastronomía, se ha consolidado por su estilo osado e innovador. Su nombre se posiciona entre los más representativos del panorama nacional y de la gastronomía paulista.

Otra destacada personalidad de la cocina brasilera es la de Morena Leite. Criada en el sur de Bahía, su amor por ese quehacer se manifestó desde pequeña, cuando sus padres adquirieron un restaurante llamado “Capim Santo”. Con los años, y tras estudiar cocina en París, asumió la dirección del negocio familiar cambiándole el nombre por el de “Jardins”. Hoy en día, en su restaurante -famoso por tener cientos de árboles- esta maestra de la gastronomía brasilera demuestra sus habilidades con recetas elaboradas a partir de frutas saladas y con platos tan sofisticados como la langosta enrollada en banana.

Pero en este listado de maestros de la gastronomía brasileña destaca especialmente Álex Atala. Elegido “Chef del Año” por la revista Guía Cuatro Rodas en 2006, acaba de participar en la segunda Cumbre G9 de la Gastronomía, que tuvo lugar a principios de septiembre. Durante la misma, compartió con los mejores talentos culinarios internacionales -como Ferrán Adriá, Dan Barder, Michel Bras y Gastón Acurio- sus reflexiones sobre el rol del cocinero en la sociedad actual y el poder de la cocina en el mundo.

Su restaurante “D.O.M”, ubicado en Sao Paulo, ha sido recientemente elegido el séptimo mejor del mundo y el número uno de América del Sur por la lista San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants de 2011. Asimismo, con su libro “Por una Gastronomía Brasilera”, Atala se ha transformado en un ferviente defensor de la gastronomía regional e impulsor de la cocina amazónica, especialmente la paraense, como base de muchos de sus platos. Entre sus próximos desafíos, está abrir un nuevo restaurante de cocina regional brasilera.

Según un comunicado de prensa de Embratur que hace especial énfasis en estos tres maestros, esos nombres, así como los de otros tantos talentos de la gastronomía local, forman parte de los atractivos con los que cuentan ya todos aquellos que tienen  previsto disfrutar de uno de los grandes eventos deportivos que acontecerán en Brasil: la Copa del Mundo FIFA 2014.