Alemania: Prestigiosos cocineros promueven la gastronomía madrileña en la ITB de Berlín
Alemania. La Comunidad de Madrid comunicó que se centrará en la cocina de vanguardia para atraer a los turistas extranjeros en la Feria ITB de Berlín. Para ello ofrecerá un espectáculo en directo en el renombrado restaurante K fer, situado en la cúpula del Reichstag de la capital de este país, que diseñó el arquitecto Norman Foster, informaron los portavoces del organismo español.
Los protagonistas de dicho espectáculo serán los prestigiosos cocineros Paco Roncero, Darío Barrio y Joaquín Felipe, fuertemente ligados a la restauración madrileña. Los tres elaborarán más de 20 tapas con el toque vanguardista de la nueva gastronomía de la capital español.
Paco Roncero es jefe de la Cocina del Casino de Madrid y Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2007 y elaborará, entre otras tapas, la tortilla del siglo XXI.
Joaquín Felipe, jefe de cocina del Hotel Villa Real y del Hotel Urban, cocinará una tapa de canelones de perdiz con salmorejo. Por último, Darío Barrio, propietario del restaurante dASSA bASSA, conocido por sus intervenciones en televisión, servirá un cebiche de carabinero y pomelo rojo.
Además, todos los invitados a ese evento recibirán una botella con la Denominación de origen "Vinos de Madrid", indicaron los portavoces madrileños.
De las 50.000 botellas de "Vinos de Madrid" que se comercializaban en los 90, se ha pasado a una cifra de 4,5 millones de botellas, precisó la Comunidad de Madrid, que en su territorio cuenta con más de 8.000 restaurantes de cocina de todo el mundo.
Esta semana, Concha Guerra, viceconsejera de Cultura y Turismo de la Comunidad de Madrid, y Ángeles Alarcó, vicepresidenta ejecutiva de Turismo Madrid, empresa pública dedicada a la promoción turística de esa región, presentarán en la capital alemana la oferta turística de Madrid.
La Comunidad de Madrid recibió en 2007 un total de 331.736 turistas alemanes, un 24 por ciento más que el año anterior. Este dato ha colocado a Alemania en el quinto puesto de entre los mercados internacionales emisores de turistas a la Comunidad de Madrid y el tercero en crecimiento, detrás de Portugal e Italia, según datos de la Encuesta de Movimientos Turísticos en Fronteras (FRONTUR) del Instituto de Estudios Turísticos del Ministerio español de Industria, Turismo y Comercio.