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El casabe cubano que se sirve en Iberostar Parque Central enamora a la Reina Letizia

05 de Diciembre de 2019 3:55pm
Redacción Caribbean News Digital
Reina Letizia en Cuba

Los Reyes de España Felipe VI y Letizia Ortiz, cumplieron una agenda muy apretada  durante su visita a Cuba, como motivo las celebraciones por el 500 aniversario de la fundación de la Villa de San Cristóbal de La Habana, con disímiles actividades en la Isla, que El grupo Excelencias siguió minuto a minuto, pero esta historia no es sobre más de lo mismo, aquí vamos a hablar de los desayunos de la Reina de España en una Habana de V siglos.

Excelencias News Cuba conversó con el Chef Ejecutivo del Hotel Iberostar Parque Central, Miguel Ángel Jiménez, que fue la persona en la cual confió la Embajada de España en Cuba para esta faena tan significativa.

Sí, realmente la Embajada de España confió en Iberostar para atender directamente a la Reina y al Rey; sus Majestades se encontraban hospedados en el Iberostar Grand Packard, y yo fui una de las personas encargadas de atender a la Reina en sus desayunos.

¿Cuál fue el menú que le presentaron a Doña Letizia?

La Reina quería probar todo lo que era lo cubano, tiene una dieta muy cuidadosa con el tema del pan, con las harinas, y entonces le dimos como una opción nueva que probara el casabe, explicándole que se hace con la yuca, que es una comida aborigen y entonces se lo dimos a probar, se lo dimos tal y como se prepara el casabe aquí.

Le encantó el casabe, quedó fascinada.

Pero ¿qué receta le hicieron?, porque el casabe no sabe a nada.

Se lo hicimos como va, tostado al horno con aceite de ajo, se lo servimos caliente y ella expresó que era algo adictivo, que no podía parar de comer y realmente siempre pedía una segunda cesta con casabe en todos sus desayunos aquí. Los comía con otros alimentos, pero no podía faltarle su casabe calentito, acabado de hornear.

Entonces quiso llevarse una muestra…

Ella quería que las infantas probaran el casabe y nos pidió que de qué manera le podíamos ayudar para hacerle llegar casabe a España y, lógicamente, le preparamos un paquete con las instrucciones de cómo se tenía que hacer.

Y después, ¿Te pidió la receta?

Sí, me pidió que le escribiera la receta para que el cocinero de la Casa Real le hiciera el casabe exactamente igual a como se lo había comido aquí en Cuba, entonces le escribí, de mi puño y letra la receta, de qué manera lo tenía que elaborar y si tenía cualquier duda que podía contactarme a través de mi teléfono aquí en Cuba.

¿Qué te pareció la Reina como persona?

Imagínate, en el último momento, cuando ya se marchaban, paralizaron el Hotel porque se querían despedir personalmente de mí y de la Maître Sonia (la directora de Alimentos y Bebidas del Packard), que éramos los únicos que accedíamos al salón donde ellos estaban desayunando, y tuvimos que bajar, haciéndole esperar a todo el mundo.

Se quedó impresionada con los desayunos.

Si, se quedó muy agradecida.

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