HIP2021: Una mirada a lo que trae Hospitality 4.0 Congress
Tras haber abierto ayer sus puertas en IFEMA, HIP2021, primer evento profesional que se celebra en Europa este año de forma presencial, y que ya ha sentado las bases sobre cómo organizar eventos físicos con todas las garantías sanitarias, reunirá mañana martes a los directivos hoteleros referentes de nuestro país para trazar la hoja de ruta de la recuperación del sector.
Así, durante su segunda jornada, el Hospitality 4.0 Congress acogerá foros como VIP Room, enmarcado dentro de Hotel Trends, que, co-organizado con Deloitte, reunirá a los directivos más importantes del sector hotelero como Kike Sarasola, CEO de Room Mate, Jesús Sobrino Fernández, Palladium Hotel Group, Raúl González Rodríguez, CEO de EMEA de Barceló, o Carlos Miró, Director General de Expansión – Península Ibérica de Hilton, entre otros, para debatir sobre los retos a los que se enfrenta el sector y cuáles son las estrategias de recuperación que se deben emprender a partir de ahora.
También este martes tendrá lugar Leadership Summit, un almuerzo con los principales directivos del sector, que estará presidido por Fernando Valdés, Secretario de Estado de Turismo.
El Supply Chain Summit 2021 inaugurará su quinta edición donde se analizarán la confianza, seguridad, sociabilidad y las variables que marcarán el futuro a través del conocimiento de los departamentos de compras y cómo se han adaptado al momento actual y afrontan el futuro con nuevos canales de venta, novedosos conceptos de negocio, o captación de otras ocasiones de consumo.
Por su parte Paco Roncero, Head Chef de Paco Roncero Group, compartirá su experiencia con la tecnología robótica y las tecnologías disruptivas con la que ya trabaja en su restaurante Sublimotion, el más caro del mundo, y desvelará cuál es su punto de vista de cara al futuro de la automatización en el summit Foodservice Robotics Pioneers.
En el Cook Room se podrá asistir al show cooking dedicado a los ingredientes de alta rentabilidad que refuerzan la tendencia de una propuesta más eficaz económicamente, a la vez que sabrosa y sostenible, pero principalmente diseñada para un mayor beneficio. Otra de las sesiones más esperadas se celebrará en Bar&Co, donde se debatirá sobre cómo será la nueva realidad de los establecimientos de ocio nocturno, que han sido los más castigados dentro del sector.
Por último, esta jornada finalizará con la entrega de los Horeca New Business Models Awards 2021, que están presididos por Almudena Maíllo, Concejal Delegada de Turismo, que reconocen a las empresas y proyectos más disruptivos e innovadores del sector.