HIP 2026 posiciona a Madrid como epicentro mundial de la hostelería con un impacto de 102 millones de euros
La ciudad de Madrid se prepara para recibir la décima edición de HIP – Horeca Professional Expo, la mayor feria de innovación para la hostelería y la restauración en Europa, que se celebrará del 16 al 18 de febrero en IFEMA.
Bajo el lema Next Level Unlocked, el evento reunirá a más de 60.000 profesionales y 1.000 firmas expositoras, consolidando a la capital española como el foco internacional de las soluciones HORECA y generando un impacto económico superior a los 102 millones de euros.
El corazón estratégico del encuentro será el Hospitality 4.0 Congress, donde 712 expertos nacionales e internacionales analizarán los retos de un mercado marcado por la inflación y la optimización del gasto. Entre los ponentes de este año destacan figuras legendarias de la gastronomía como Joan Roca, Ferran Adrià, Gastón Acurio y Dani García, quienes compartirán escenario con altos directivos de gigantes del sector como McDonald’s, Starbucks, Hyatt, Meliá y Palladium.
Uno de los pilares fundamentales de esta edición será el impacto de la tecnología en el sector, con un enfoque especial en la IA y la robótica. Según informes recientes, el uso de inteligencia artificial ya permite reducir los costes operativos hasta en un 30%, y la feria presentará casos de éxito reales, como la implementación de robots en el Aeropuerto de Barcelona y en hoteles de alta gama. Además, se debatirá sobre la creación de marcas emocionales y experiencias 360 que combinan ocio y restauración.
El congreso incluirá foros especializados como el Global CEOs Summit y summits de compras, diseñados para ayudar a los empresarios a gestionar el suministro sin sacrificar la calidad. También se abordará el valor del diseño y el servicio de sala con la participación de maîtres de restaurantes con estrella Michelin como Coque y Enigma. La agenda se completará con la presencia de personalidades inspiradoras ajenas al sector, como Vicente del Bosque, Toni Nadal y el presidente de la CEOE, Antonio Garamendi.
Con más de 5.300 soluciones de vanguardia expuestas —desde interiorismo hasta restauración automatizada— y la entrega de los Horeca New Business Models Awards 2026, HIP se reafirma como la cita ineludible para quienes buscan mejorar la competitividad en una industria en constante transformación. Madrid se convierte así, durante tres días, en el laboratorio global donde se desbloquea el siguiente nivel de la innovación hostelera.