HIP 2023: ChatGPT será protagonista en la segunda jornada
La segunda jornada de HIP - Horeca Professional Expo 2023 traerá uno de los platos fuertes de esta edición. El Chef y Dueño de “UniverXO”, Dabiz Muñoz, protagonizará una exclusiva sesión en la que compartirá cómo ha construido el modelo de negocio de éxito en el que se ha convertido el conjunto de “UniverXO”, que engloba a “DiverXO”, “StreetXO”, “GoXO”, “CircusXO” y “RavioXO”.
El segundo día de HIP también tendrá lugar el CEO’s Summit, foro en el que los líderes de las principales firmas de la hostelería española expondrán cómo gestionan sus negocios en el contexto económico actual. Enrique Tomás, McDonald’s, Juancho's BBQ, Grupo Andilana, Grupo Lalala, Grupo Sibuya, Grupo Le Coq, Grupo Redbar 24H, Grupo 80 grados, La Pecera o Aloha Poke son algunas de las empresas que compartirán su testimonio.
Otro espacio en el que se hablará íntegramente de gestión es el nuevo foro Restaurant Managament, donde se darán los detalles para administrar un establecimiento hostelero manteniendo siempre su rentabilidad. La tendencia inflacionista, la gestión de costes y el reto de la energía también será una cuestión que se abordará en el Supply Chain Summit.
El segmento hotelero será un gran protagonista del martes con Hotel Trends y The Vip Room by Deloitte, contexto donde se abordarán los retos y oportunidades de los empresarios de la industria en torno a la captación de talento, el valor añadido de los criterios ESG y las nuevas ofertas de alojamiento. Por primera vez, Hotel Trends albergará la sesión Lobby Talks, con Kike Sarasola, Fundador & CEO de Room Mate Hotels y Be Mate Apartments, como invitado.
Por su parte, mañana también será el día para analizar conceptos consolidados como el plant-based, el “Realfooding”, o el “delivery” que en este último contará con la visión de Aleix Puig, CEO de Vicio, y los casos de éxito de Gonzalez&Co y de Junk Burger. Muy ligado al “delivery” están las “dark kitchens”, término que se estudiará en el summit Smart Kitchens, donde se reflexionará sobre los beneficios del equipamiento inteligente. Del mismo modo, en los foros Agenda Digital & Marketing y Foodservice Robotics Pioneers se tratará la revolución de los robots y las tecnologías en la hostelería para ganar competitividad, con una sesión dedicada a ChatGPT, de la mano de Michael Wolf, Founder & CEO de The Spoon.
Finalmente, la segunda jornada reconocerá al talento emprendedor en una nueva edición del Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum, organizado junto con Basque Culinary Center; y a las empresas que apuestan por las nuevas tecnologías, productos, soluciones y modelos que están contribuyendo a la transformación de la hostelería, en los Horeca New Business Models Awards 2023.