Xantar 2020 abre sus puertas en Ourense
La 21ª edición del Salón Internacional de Turismo Gastronómico, Xantar 2020, abrió sus puertas este 5 de febrero en Ourense, donde asisten unos 300 expositores y más de 150 experiencias gastronómicas.
La cita que tendrá lugar durante cinco días está centrada en "la promoción del papel que juegan la gastronomía y el vino a la hora de dinamizar el entorno rural contribuyendo a fijar población".
La inauguración oficial de Xantar 2020, estuvo presidido por el conselleiro de Cultura e Turismo, Román Rodríguez; la secretaria de Estado de Turismo de Portugal, Rita Marques; el presidente de la Diputación de Ourense, Manuel Baltar; el presidente del comité ejecutivo de Expourense, Jorge Pumar; la edil de Turismo del Ayuntamiento de Ourense, Flora Moure; y el presidente de la Entidad de Turismo Porto e Norte de Portugal, Luis Pedro Martins.
Román Rodríguez destacó "la apuesta del Gobierno gallego por el potencial de la enogastronomía como motor de desarrollo económico" y se ha centrado en "su capacidad para diversificar y desestacionalizar la oferta turística".
Asimismo se refirió al futuro de Ourense como "esperanzador" y se ha mostrado optimista con respecto al año 2021 por la celebración del Xacobeo, la llegada del AVE y la candidatura de la Ribeira Sacra para formar parte de Patrimonio Mundial de la Unesco, una iniciativa impulsada por la Diputación de Ourense
Por su parte, Manuel Baltar, expresó que Ourense es "la gran despensa de Galicia" y definió a Xantar como "excelente escaparate de nuestra gastronomía" que convierte a Ourense "en la capital del turismo gastronómico".
Baltar destacó además la calidad de vida de la provincia de Ourense y la longevidad de sus habitantes, "algo que tiene mucho que ver con la alimentación y con nuestros excelentes productos”, y destacando también que tenemos "el mayor potencial termal de Europa". "Ourense es una provincia con denominación de origen, con un gobierno, la Diputación, que apoya y pone en valor la riqueza gastronómica de nuestro territorio", citando como ejemplo el colectivo "Cociña Ourense", que organiza el encuentro bioceánico gastronómico Enbiga.
Xantar 2020, cuenta con la representación de nueve países: España, Portugal, Costa Rica, Cabo Verde, México, Perú, Chile, Panamá y Argentina. Incluye un amplio programa de actividades en los que destacan showcookings impartidos por chefs de 6 países, y 15 restaurantes -que ofrecen 22 menús con precios de entre 15 y 35 euros-, así como catas comentadas, maridajes, degustaciones, conferencias de expertos y presentaciones de productos innovadores, además de tres aulas gastronómicas.
El programa de showcookings se completa con actividades paralelas como el VII Encuentro de Bloggers Gastronómicos y Turísticos en el que participan más de 25 blogueros de Galicia, Asturias, Castilla y León y Portugal o el XVI Encuentro Internacional de Cofradías que reunirá a 40 entidades.
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