IBTM Americas 2023: Aracely Torres anima a conocer Celaya, “la ciudad más dulce del Bajío”

En el marco de IBTM Américas 2023, que se está celebrando en Ciudad de México, nos hemos acercado hasta el stand de Guanajuato. Allí se encontraba un espacio dedicado a Celaya, un lugar especial dentro de Guanajuato que cuenta con la mejor cajeta de todo México. Charlamos con Aracely Torres, directora general del Consejo de Turismo de Celaya. 

¿Cómo habéis conseguido hacer autosuficiente el movimiento de la industria de congresos y visitantes?

Celaya es el lugar donde producimos la mejor cajeta, en la ciudad más dulce del Bajío. Uno de nuestros grandes retos ha sido precisamente el hacer autosuficiente el Consejo de Turismo, el Buró de Convenciones. Ha sido realmente picar piedra.

“Vamos a romper el récord Guinness de la cajeta más grande del mundo”

¿Cómo ha conseguido autofinanciarse una ciudad pequeña como Celaya?

Mucho ha sido la parte del trabajo con la iniciativa privada. Nosotros tenemos diferentes modelos de captación de recursos. Además, somos un organismo que puede generar eventos propios; tenemos cuatro eventos de gran formato, uno de ellos es el Festival de Cocineras Tradicionales, a cuyos expositores se les cobra el stand. También tenemos patrocinadores, que es otra manera con la que generamos ingresos. Celebramos el Festival de la Cerveza, uno de los festivales más importantes de la región, y tiene costo de acceso, costo de stand y patrocinios. 

Posteriormente viene el Festival de la Cajeta, que este año la 6ª edición del festival se celebra del 28 de septiembre al 1 de octubre. Se trata de un evento de la ciudad que estamos potencializando y fortaleciendo, y que también nos genera recursos. En este evento vamos a romper el récord Guinness de la cajeta más grande del mundo, más de dos toneladas de cajeta se van a estar elaborando en el jardín principal de la ciudad de Celaya. En este evento también han entrado varios patrocinadores y se cobrará a los expositores por el uso de stands. 

¿Cuál es el presupuesto que puede tener una ciudad como la vuestra, y qué parte de ese presupuesto sois capaces de financiar?

A finales de 2021 comenzamos con un presupuesto de 5 millones, los cuales ya incluían la nómina operativa. Hemos generado resultados y trabajado en beneficio del destino, y nuestro presupuesto actual asciende a los 10 millones, de los cuales un millón es de ingreso propio. 

Empezamos en 2012 con 50 mil pesos, una cantidad muy pequeña, y hemos estado trabajando sobre ese mismo formato. En este 2023, contamos con 1.112.000 pesos de ingresos propios. 

¿Qué le dirías a los lectores de Caribbean News Digital que tienen que hacer para conseguir una cajeta?

Los animo a visitar la ciudad más dulce del país, Celaya en Guanajuato. Allí los vamos a estar esperando con los brazos abiertos para que conozcan el proceso de fabricación de las cajetas y degustar estos magníficos dulces.