Los 7 países iberoamericanos ideales para los “foodies” en 2024

Históricamente, la investigación nutricional se ha centrado sobre todo en los efectos físicos de nuestras dietas. Sin embargo, últimamente el foco de atención se ha desplazado hacia el modo en que comer los alimentos "adecuados" puede repercutir en nuestra salud mental. 

Según un informe publicado en Journal of Medicinal Food, una dieta sana conduce a un intestino sano, y los microbios del intestino sano producen serotonina y dopamina, neurotransmisores que regulan nuestro estado de ánimo y nuestras emociones. 

Esta importancia de la alimentación es una de las varias razones por las que el mercado mundial de los servicios de alimentación tenía un valor de 2,39 billones de dólares en 2022, según un informe de Fortune Business Insights. Además, se prevé que el mercado crezca hasta la friolera de 5,42 billones de dólares en 2030, con una CAGR del 10,79% durante el periodo previsto. 

Una de las principales tendencias que impulsan el crecimiento de la industria alimentaria, especialmente en los países en desarrollo, es el aumento de los patios de comidas y centros comerciales de alimentación en las ciudades de nivel 2 y 3.

De manera que de cara al nuevo año y con todas estas premisas a mano, Caribbean News Digital y Excelencias Gourmet presentan los siete mejores países de Iberoamérica para los viajeros “foodies” o viajeros gastronómicos.

México

La cocina mexicana es una de las de más rápido crecimiento en el mundo, y se prevé que el mercado alimentario del país alcance los 113.850 millones de dólares en 2026. En 2010, la UNESCO incluyó la cocina mexicana en su lista de Patrimonio Cultural Inmaterial. Según la UNESCO, la cocina es "elaborada y cargada de símbolos", y "refuerza los vínculos sociales". Ésta es una de las muchas razones por las que México es uno de los principales países del mundo para los amantes de la gastronomía.

España

Al igual que los franceses, los españoles también son muy exigentes con la preparación de sus platos, lo que favorece la consistencia y la riqueza de sabores. La mayoría de los platos se cocinan de forma que resalten los sabores naturales de los ingredientes. Todos los ingredientes son frescos y contribuyen a hacer de la comida una parte central de la identidad cultural española.

Portugal

El pescado, la carne y el aceite de oliva son los principales elementos de la cocina portuguesa, junto con la judía de Java, que en su día trajeron los ocupantes árabes. A pesar de ser el elemento más sencillo, el pan es una parte importante de casi todas las comidas, lo que convierte a Portugal en uno de los países con mejor pan. Las recetas son drásticamente diferentes de las de otras cocinas europeas e incorporan mucho asado.

Brasil

Brasil cuenta con una gran variedad de frutas tropicales, como el acai y la jaboticaba, que aportan un gran valor añadido a su cocina. El queso es una parte importante de la cocina local, que en gran parte se centra en alimentos del tamaño de un bocado que pueden devorarse como tentempiés. En Brasil se hacían Acai Bowls mucho antes de que se hicieran famosos en Estados Unidos, así que el sabor auténtico sólo puede obtenerse visitando el país. 

Perú

La gastronomía peruana es una de las mejores del mundo debido a la enorme diversidad de platos tradicionales del país. Incluso las variantes modernas incorporan influencias de todo el mundo. Las verduras son un componente crucial de la cocina, algo comprensible si se tiene en cuenta que el país cuenta con más de 4.000 variedades de patatas. Los World Travel Awards llevan muchos años otorgando a Perú el título de Destino Culinario Líder del Mundo. En la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, el Central de Lima (Perú) ocupa el primer puesto, lo que convierte a Perú en uno de los países con mejores restaurantes. 

Argentina

Los foodies disfrutarán especialmente de la comida en Argentina porque la carne, especialmente la de vacuno, es una parte importante de la cocina del país. Los asadores argentinos han viajado por todo el mundo, encontrando también un lugar dentro de la restauración estadounidense. Esta popularidad explica por qué Argentina es uno de los mejores países del mundo para los amantes de la buena mesa. 

Chile

Chile presume de un clima diverso, que da paso a una amplia gama de productos agrícolas. Por eso, la comida chilena es famosa sobre todo por su gran variedad de sabores e ingredientes, que dan lugar a una diversidad en la paleta gastronómica. Su comida es una mezcla única de tradiciones indígenas y elementos traídos por los inmigrantes europeos y los colonizadores españoles. Además, como los productos frescos son una parte importante de la cocina, gran parte de la comida es más sana.