Premios Excelencias Gourmet: tributo a la memoria (II)

Los Premios Excelencias 2012 fueron entregados en el marco de la Feria Internacional de Turismo (FITUR 2013), en un acto que contó con la asistencia de ministros, gobernadores, secretarios y autoridades de turismo, así como personalidades del sector y prensa nacional e internacional.

Presentados por el presidente del Grupo Excelencias, el Sr. José Carlos de Santiago y la directora del grupo en México, Sra. Consuelo Elipe, los ganadores de esta edición fueron:

COLEGIO GASTRONÓMICO INTERNACIONAL
Por su excelencia en la formación profesional gastronómica y sus altos estándares de calidad, nacionales e internacionales. El premio lo recogió en aquel entonces Juan José Tamayo y Karla Tamayo, propietarios de dicho colegio.

El objetivo de esta entidad docente es contribuir en la formación de profesionales en la presentación del servicio gastronómico nacional e internacional. Es la primera universidad en Guadalajara en impartir la Licenciatura en Gastronomía-Chef.

Sus directivos y profesores cuentan con una gran experiencia y conocimiento en el ramo de la gastronomía. Capacitan al alumno para integrarse a la oferta laboral de alta calidad en todo lo que implica el servicio gastronómico en hoteles, restaurantes y empresas o bien como empresario a través de su propio negocio.

ASOCIACIÓN JÓVENES RESTAURADORES DE ESPAÑA
Por la promoción, estímulo y fomento del conocimiento mutuo y la amistad entre sus miembros; el respeto, la conservación y la divulgación de las tradiciones culinarias españolas y de cada una de sus regiones y comarcas. El galardón fue entregado en manos de su vicepresidente, Alberto García Fernández.

Jóvenes Restauradores de España (JRE España) se fundó en 1992, dentro de  Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE), asociación de jóvenes restauradores de Europa que se había creado en Francia en 1974. El objetivo es crear una gran familia de jóvenes restauradores,  solidaria y exigente, con el compromiso de renovar el arte culinario permanentemente, para que la cocina sirva de ejemplo a las generaciones siguientes.

GASTRO RADIO
Por su gran labor en la promoción de la cultura gastronómica en España y el resto del mundo. Pablo Márquez, su Director General, recogió el premio.

Se trata de una emisora dedicada íntegramente a la gastronomía y destinada a todos los amantes y profesionales de este sector. Es un proyecto de la empresa gallega http://www.menus.es/, plataforma online especializada en restauración, y al frente de la misma está Pablo Márquez, periodista y consultor gastronómico junto con un equipo de profesionales y colaboradores. Sus emisiones comenzaron el 6 de agosto de 2012 en Lugo, siendo el proyecto inicialmente online. Luego comenzó a sintonizarse en buena parte de la Comunidad de Madrid a través del 102,1 FM.

JAVIER GILA
Por su trayectoria profesional y su esfuerzo constante en la difusión de la cultura del vino y la figura de los sumiller en el mundo.

Javier Gila empezó en la hostelería siguiendo la carrera de su padre, también hostelero y se ha convertido en el campeón nacional de sumilleres.

Tras su paso por el hotel Villamagna en 1994 y realizar un curso de hostelería en Marbella, decidió que había llegado la hora de hacer las maletas y conocer algunos de los mejores hoteles del mundo. A su vuelta a España realizó el curso de sumilleres de la Cámara de Comercio, trabajó para el grupo Freixenet, en el Hotel Ritz y ahora es el nuevo fichaje de la tienda madrileña Lavinia, como asesor de vinos. Un buen fichaje que agradecerán sin duda los aficionados al vino.

Para este canario afincado en Madrid las principales cualidades que debe tener un buen sumiller son la humildad, la buena memoria y tener la idea de que nunca se deja de aprender, ya que el vino evoluciona, salen vinos nuevos y zonas nuevas constantemente.El vino para Javier se ha convertido en su modo de vida. Es su pasión y también en su diversión.

Los Premios Excelencias fueron creados en el año 2005 por el Grupo Excelencias, reconocen y fomentan la excelencia en diferentes ámbitos, todos ellos relacionados con el turismo, el mundo gourmet y la cultura. Se han convertido en un referente para aquellos que están involucrados en estos importantes sectores y desarrollan su actividad siempre con la meta de lograr ser mejores.
Más información sobre los premios en: http://www.caribbeannewsdigital.com/premios_excelencias/index.html