“Gastronomía y Belleza” en la ciudad de Pelotas

La ciudad de Pelotas destaca por poseer doblemente su condición de patrimonio cultural de Brasil, pues ostenta la certificación de patrimonio material por el conjunto arquitectónico e inmaterial por la fabricación de dulces.

Esta ciudad cuenta con la certificación en 14 recetas de dulces a base de huevos, todas ellas heredadas por la cultura brasileña a través de varias tradiciones dulceras como la portuguesa, la pomerana, la francesa, la africana.

En el marco de la Feria Internacional de Turismo Festuris 2018, Caribbean News Digital tuvo la oportunidad de conversar en exclusiva con Lizandra Cardoso, directora de turismo de la ciudad de Pelotas.

¿En la gastronomía ustedes no son el plato principal, son la sobremesa?

Si, la sobremesa. Nosotros tenemos una gastronomía muy rica en la ciudad. Por nuestra cercanía con el Uruguay, las parrillas son muy fuertes en nuestra ciudad, así como el charqui. Este último es vendido en el norte del país, principalmente en la época de la charqueada. En el principio solo se hacía este dulce para las veladas, después comenzó a ser comercializado en un momento de declive económico importante en la región.

Por otra parte, tenemos la fiesta nacional del dulce que se realiza todos los años, en el 2019 será del 5 al 23 de junio. Es una fiesta que tiene un movimiento gigantesco, que trae gente de todo el mundo y que moviliza la economía de la cuidad.

Según las estadísticas, en el marco de estas celebraciones llegaron hasta la ciudad más de 280 000 visitantes en el 2018, se comercializaron más de 2 millones de dulces, que es bastante dulce, y tuvieron lugar 600 presentaciones artísticas de la región, fueron atracciones grandes y más de 500 exposiciones. Esta feria ya tiene tradición en el país principalmente en Rio Grande del Sur.

¿Ustedes en su comida normal tienen carne, pollo, cerdo tienen recetas particulares históricas de esta región?

-El charqui, carretero de charqui, albóndiga de charqui. La mayoría de los restaurantes principalmente en las charqueadas sirven frijolada brasileña con carretero de charqui que termina por ser más tradicional.

¿Que otra oferta tienen ustedes para el turista?                        

- Nosotros estamos en la región de la costa dulce, bañada por la laguna de los patos. Son 22 municipios con sus características. Por ejemplo, el municipio, Guaíba es limítrofe con Porto Alegre, capital del estado.  De uno a otro existen 220 km, distancia que se puede hacer por carretera o por vía aérea. No obstante, contamos con un aeropuerto internacional en esta ciudad.

Estamos en una región muy prospera, con la cuestión de las aguas, donde las bellezas naturales son sin duda una parte importante en la región. La parte gastronómica que también encanta y obviamente la cuestión del patrimonio, el patrimonio cultural con sus caserones y las “charqueadas” que son las mayores motivaciones para que las personas visiten Pelotas.

¿Qué compañía vuela?

- La compañía azul. Al lado de Pelotas que es una cuidad limítrofe tenemos otro aeropuerto y tenemos un súper-puerto pues Rio Grande es una península que tiene una laguna a un lado y el océano del otro.

¿Cómo visitar pelotas, cual es la mejor época del año?

- Nosotros tenemos actividad todo el año. La fiesta del dulce es nuestra mayor fiesta, se realiza en nuestro invierno, en el mes de junio. Por ejemplo, realizamos en enero un festival internacional de música Sesc que atrae más de 280 músicos del mundo para presentarse por un periodo de 15 días.

¿Qué temperatura tienen como promedio?

- En nuestro verano oscila por los 30 °C, en el invierno de 5 a 10 °C dependiendo del día. Un día un poco más otro un poco menos pero generalmente frio en el invierno con la temperatura media y no tenemos nieve. Por lo general nuestro clima tiene un colorido diferente pues estamos en la región de la pampa ubicados en una planicie, es realmente muy lindo.