"La igualdad y la salud son mis palabras mágicas en la cocina"

Sylvestre Wahid es un chef pakistaní nacionalizado francés, galardonado con dos estrellas en la guía Michelin y está al frente del restaurante gastronómico Le Sylvestre de París.

¿Por qué Sylvestre Wahid decidió emprender una carrera profesional en la cocina?

Siempre me han fascinado los bellos productos. Cuando era joven, me encantaba caminar por los jardines y huertos de mis abuelos en Pakistán. Me mudé a Francia a la edad de 9 años. Llegué a trabajar durante las vacaciones de verano en las cocinas del ejército francés donde mi padre se ocupaba del comedor. Mi gran salto a la alta cocina fue durante el aprendizaje, cuando tenía 15 años, en el prestigioso restaurante de Thierry Marx, el Cheval Blanc (White Horse, 1990-1992) en Nîmes.

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