Famoso cocinero español se une a Meliá para crear nueva línea de restaurantes

El único cocinero español con 7 estrellas Michelin, Martín Berasategui, y Paradisus Resorts, la marca de lujo “todo incluido” de la compañía Meliá Hotels International, se han unido en una alianza estratégica para el desarrollo de un espacio gastronómico denominado Passion by Martín Berasategui, que será incorporado en todos los hoteles de la marca.

El proyecto comenzará en el nuevo resort de Playa del Carmen (México) que fue inaugurado el pasado 12 de diciembre por la compañía.

“Berasategui, que ha puesto al frente de este restaurante a cocineros forjados con él durante años, propondrá una carta en la que se podrán encontrar algunos de sus platos más emblemáticos, además de todas las novedades procedentes del banco de pruebas de su restaurante de Lasarte, siempre, como le gusta hacer, incorporando algunas de las señas de identidad gastronómicas locales”, indica un comunicado de Meliá.

Esta alianza permitirá además formar y desarrollar a todos los empleados de cocina y servicio del hotel en el restaurante Martín Berasategui en Lasarte (tres estrellas Michelín).

Un cocinero reconocido

Martín Berasategui es uno de los cocineros más reputados del mundo, gran innovador de la cocina vasca y especialmente conocido por su desarrollo de la gastronomía de autor y el empleo exquisito de la materia prima en sus creaciones.

El chef español ha dicho que llevará a Paradisus Playa del Carmen un concepto gastronómico que espera superar las expectativas de sus invitados, “donde los productos del mar se convertirán en grandes protagonistas de la carta, que además ha sido diseñada para maridar con los más selectos vinos”.

Concretamente, los comensales podrán elegir entre tres cartas de vinos diferentes, que han sido creadas exclusivamente para el restaurante.

Según consideró Berasategui al ser cuestionado sobre la iniciativa,  “ampliar los horizontes de mi cocina hasta América es un reto apasionante que jamás hubiera imaginado y que me permite crear un concepto elegante donde puedo incorporar los sabores del Caribe en mi cocina, absorbiendo parte del legado de una cocina y un país por el que siento el más profundo respeto”.

Ubicado en la Riviera Maya, Paradisus Playa del Carmen es un gran complejo formado por dos resorts: La Perla, sólo para adultos; y La Esmeralda, para familias. Ambos suman un total de 906 habitaciones y están llamados a convertirse en uno de los mejores y más lujosos establecimientos “todo incluido” del Caribe.

Opinó Bernard Wyss, director del hotel, que "la colaboración con un chef de la talla de Martín Berasategui elevará la experiencia del cliente a un nivel muy por encima al que tradicionalmente estamos acostumbrados en los resorts todo incluido”.

Passion by Martin Berasategui será una experiencia sólo para adultos y dispondrá de plazas interiores y exteriores, para poder disfrutar también del espectacular entorno que ofrece el hotel. Los clientes del “Servicio Real” o del “Family Concierge”, las categorías superiores del hotel, podrán disfrutar de una cena en el restaurante incluido en su reserva.

En fechas próximas Martín Berasategui tiene previsto inaugurar el resto de los restaurantes de la marca, empezando por el de Republica Dominicana donde también está pensado ampliar la oferta hostelera con la creación de unos gastrobares enfocados en un concepto más informal, pero también de lujo.