Presentan en Madrid congreso gastronómico EXPOFOODING

Presentan en Madrid congreso gastronómico EXPOFOODING

En la sede de la Organización Mundial del Turismo se presentó hoy, EXPOFOODING World Conference Gastronomy International Relations,  que se celebrará del 1ro al 5 de  mayo de 2016 en Madrid,  organizado por el World Gastronomy Institute (Spain) y la Cátedra UNESCO in Food Culture and Development UOC.

A la convocatoria del evento asistieron  importantes representantes de organizaciones, universidades, diplomáticos, profesionales de la gastronomía, de la docencia e investigación, y del mundo empresarial; así como de agencias y medios de comunicación.

EXPOFOODING es un evento temático de ámbito mundial y vocación periódica anual: un espacio y momento de encuentro en el que explorar y aunar las Relaciones Internacionales y la Gastronomía. Una ´World Conference` preparada para fomentar el análisis, estudio y divulgación de estas materias de forma interrelacionada o convergente.

El Congreso está dividido en dos grandes áreas, la denominada como SIMPOSIUM —académico, técnico, científico, dirigido a profesionales y expertos— y el llamado FORO GOURMET —lúdico, divulgativo, abierto al público—.

El Simposium de EXPOFOODING cuenta con variedad temática de Seminarios, Mesas Redondas, Conferencias, Ciclos y Workshops en los que los Congresistas y Asistentes podrán intercambiar conocimiento con expertos, ponentes y conferenciantes. Entre los temas previstos figuran la profesionalización en el gastroturismo, Superalimentos como la Moringa, Patrimonio Inmaterial, Gastronomía socioeconómica, Slow Food, o el Intercambio cultural.

La actividad más popular del Foro Gourmet es el Salón Ferial, abierto al público general, con representaciones oficiales de decenas de países, que divulgarán su cultura gastronómica y destinos gastroturísticos.

Esta área de actividades congresuales y paralelas contiene asimismo el concurso «Copa de las Naciones», exhibiciones de grandes Maestros como el pastelero Jordi Bordas y el cortador de jamón Florencio Sanchidrián, un Programa para la promoción de cocinas internacionales que conlleva una guía de restaurantes especializados, cursos de cocinas nacionales y la instalación de un restaurante efímero Eat the World. El Foro Gourmet se complementa con espacios expositivos y sesiones organolépticas de cata de productos.

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