Conozca oferta especial de la cocina santiaguera

04 de Julio de 2015 4:41am
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Conozca oferta especial de la cocina santiaguera

El Grupo Excelencias Gourmet le ofrece una deliciosa receta de la cocina santiaguera, Fricasé de ovejo. Este es un plato del bar-restaurante privado Dolores, ubicado en calle Terraza No. 209 e/ 7 y 9, Santiago de Cuba.

Ingredientes:

Ovejo 1lb

Cebolla una unidad

Ajo 3 dientes

Puré de tomate una taza

Pimiento una unidad

Hierbas aromáticas

Vino seco al gusto

Naranja agria al gusto

Sal pimentada al gusto

 
Elaboración:

Cortar en dados el ovejo, salpimentar y agregar el jugo de la naranja agria y dejar deposar por una hora. Luego sofreír durante varios minutos hasta que adquiera una textura dorada, durante el proceso de cocción se le extrae el jugo de la carne.

Agregar el ajo, la cebolla, la pimienta y las hierbas aromáticas y seguir sofriendo por varios minutos, se le añade el puré, el jugo de la carne y completar con agua. Se deja reducir hasta lograr el punto de cocción deseado y por último, se le rosea el vino seco.

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