Clausuran II Seminario Gastronómico Excelencias Gourmet en Panamá

El evento, que sesionó esta vez con el tema “Cien años de historia en la gastronomía panameña”, y lo organiza la Revista Excelencias Gourmet del Grupo Excelencias en conjunto con el Club Gastronómico de Panamá y con el apoyo de Nestlé, sirvió para aunar esfuerzos y coadyuvar al desarrollo de los profesionales de la gastronomía de alto nivel en el país istmeño, además de propiciar la hermandad entre los participantes.

 

A esta convocatoria del evento asistieron directivos y gerentes de empresas relacionadas con la industria turística como hoteles, restaurantes y afines. Igualmente personas involucradas en los diferentes departamentos de dichas empresas como directores generales, chef ejecutivos, directores de operación, directores de A y B, comerciales, de mercadotecnia, de ventas, gerentes de marca, gerentes operativos y estudiantes de las diferentes universidades y escuelas especializadas.

 

El seminario, único de su tipo, contó este año con certificación de la Universidad Interamericana de Panamá, con el copatrocinio del Hotel Royal Sonesta y con el apoyo de Avianca como aerolínea oficial.

 

Durante el foro se dictaron conferencias como El servicio como vehículo a la felicidad, una perspectiva holística de la necesidad de servir; Administración de restaurantes. El factor humano ¿el más  importante en mi empresa? Contratación, inducción del personal, desarrollo, seguimiento, capacitación; Formación para el servicio; Gastrotorok. Coctelería gastronómica.

 

Igualmente se efectuaron catas de ron, pan y cerveza y este miércoles 27 en las instalaciones del hotel se realizó el maridaje de Ron y Habanos.

 

Como parte del seminario, sesionaron múltiples actividades, entre estas, dos concursos,  el de Alta Cocina 2014 “Copa Nestlé Professional” que contó también con el aval del Club Gastronómico de Panamá y la revista Excelencias Gourmet.

 

El concurso tuvo el propósito fundamental de coadyuvar al desarrollo de los profesionales de la gastronomía de alto nivel en Panamá y propiciar la hermandad a través de un certamen en donde los participantes demostraron sus habilidades en el foro de la industria relacionada al sector HORECA.

 

Participaron en dicha competencia los Chefs Ejecutivos, los Chefs propietarios, los Chefs de Party de hoteles, los Chefs de restaurantes y clubes, los docentes de instituciones de educación turística y gastronómica que cuentan con más de cinco  años de experiencia laboral comprobable, sin distinción de nacionalidad

 

Se efectuó también la Cata “Premio Excelencias Gourmet”. Se trata de una Marca de Calidad de la revista especializada en la gastronomía Excelencias Gourmet de la cartera de productos de Grupo Excelencias”. El premio implica un servicio de información al cliente sobre el producto que está consumiendo.

 

Participaron los productos que se encuentran a la venta para el consumo de la población o los profesionales y siempre con la autorización por parte del importador  en el mercado local, previa inscripción en el evento.

 

En esta oportunidad el producto a premiar fue el ACEITE EXTRA VIRGEN VARIETAL (BLENDED) o  MONOVARIETAL.

 

Paralelo a la cata de aceite de oliva tuvo lugar una demostración del uso de estufas y hornos de Pancook.